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紐約中餐館陷入內(nèi)憂外患困局 業(yè)者嘆生存難為繼

發(fā)布時間:2011-12-02

  [摘要] 在布魯克林開日餐店的業(yè)主夫婦懷疑其西語裔雇員被律師唆使把他們告上法庭,1129日到福建同鄉(xiāng)會尋求法律援助。據(jù)報道,在全美遍地開花的中餐館是新移民在美國賴以生存的重要行業(yè)之一。

 

  但近年來,一片興旺的中餐業(yè)卻面臨嚴重的困境。業(yè)主們在經(jīng)濟蕭條中苦苦掙扎,在聯(lián)邦、州執(zhí)法懲罰力度加強中提心吊膽地經(jīng)營,許多地方餐館轉(zhuǎn)讓有價無市。業(yè)界人士表示,中餐館已經(jīng)走在了十字路口,何去何從是擺在業(yè)界人士面前無法繞過的問題。

 

  2008年金融危機爆發(fā)至今,經(jīng)濟未見復(fù)蘇,餐飲業(yè)是受到?jīng)_擊最大的行業(yè)之一。2008年在紐約布魯克林班森賀地區(qū)開日餐館,顧客以白人為主的李先生表示,金融危機爆發(fā)后,生意迅速下降了一半。

 

  曾在布朗士區(qū)經(jīng)營中餐館的林慈飛說,他當初所在的那個街區(qū)有3家中餐外賣店,日前重回舊地看到只剩下一家慘淡經(jīng)營

 

  一邊是營業(yè)額的大幅下降,一邊卻是食材價格的不斷上漲。李先生說,餐館用得最多的油,從原先每桶17元漲到36元。食材的成本以前占成本30%,現(xiàn)在升到40%。而餐館漲價只敢兩毛五、五毛地漲,根本趕不上原料漲價的速度。

 

  如果營業(yè)額下降、食材上漲已讓中餐業(yè)主疲于應(yīng)對,那么聯(lián)邦、州加強對違規(guī)雇主的懲罰,更是中餐行業(yè)的嚴重外患。

 

  在紐約的中餐業(yè)者對去年10月聯(lián)邦執(zhí)法部門聯(lián)手在長島、康州等地對中餐館、職業(yè)介紹所清查非法移民雇員行動仍心有余悸。一名在此次行動中被控罪的業(yè)主表示,中餐館是非法移民在美國賴以生存的重要行業(yè),以往外州檢查緊,紐約查得松,很多無證人士就躲在紐約打工。現(xiàn)在,雇用他們雇主要面臨坐牢的風(fēng)險,雖然有的餐館還在雇用非法移民,但一直提心吊膽。

 

  紐約州在今年4月生效的《勞資盜竊防止法》,加大對雇主欠薪的懲罰力度,近來,雇員狀告雇主的案件不斷增加。律師陳恒表示,這些案例中,有些確實是老板苛扣員工,有些卻是雇員惡意提告,但因華人雇主一向忽視遵守勞工法,被告后,在法庭上拿不出工人沒有超時工作、自己沒有欠薪的證明材料,即便沒有違法,也只能吃啞巴虧。

 

  李先生說,近日他的日餐館被一名2008年在餐館做工的西語裔員工以欠薪告上法庭,李先生說:“我們根本沒有欠他的薪水,如果欠了,他會幾年后再告嗎?他自己也說,是看到一名西語裔律師專門幫人討薪,不成功不收錢的廣告后找上門的。他一來就提出要我們賠2萬,這明明是惡意敲詐。但餐館沒有打卡,我們無法拿出他沒有超時工作的證據(jù),只能自認倒霉。”

 

  內(nèi)憂外患中,很多想進入這行的人變得更加小心謹慎,中餐館轉(zhuǎn)讓率大大下降。李先生說,自己的餐館3年前就想轉(zhuǎn)讓了,可一直到現(xiàn)在,都賣不出去。

 
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