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餐飲團購:餡餅還是陷阱

發(fā)布時間:2011-05-13

    團購的出現(xiàn)讓消費者享受到了實惠,而餐飲團購更是時下團購項目中的最大熱門。

    不過,餐飲團購在經(jīng)歷了最初的紅火后,問題正在日漸顯現(xiàn),團購質(zhì)量也是每況愈下。最近,記者親身體驗了一些餐廳的團購,發(fā)現(xiàn)個中滋味還真是五味雜陳。

    價格和服務(wù)一同“打折”

    秘制蕃茄魚,原價105元,團購價48元;海鮮雙人套餐,原價92元,團購價45元;湘味濃肚包雞四人餐,原價298元,團購價95元;口味魚頭王,原價108,團購價39元;魚頭雙人火鍋套餐,原價110元,團購價48元……凡此種種,相信看到這樣的巨幅優(yōu)惠,任何一個消費者都會砰然心動。

    對消費者而言,只需要參加此類商家組織的活動,就能享受到實實在在的優(yōu)惠,對商家而言,雖然降了價讓了利,但卻可以招徠數(shù)量龐大的顧客,未嘗不是一件好事。

    只是,最初的新鮮勁、興奮勁過后,餐飲團購中一些不和諧的現(xiàn)象也接踵而至,其中,以次充優(yōu),分量縮水,檔次下降,成為了眾多團購者詬病的問題。

    近日,記者采訪各種團購個案時發(fā)現(xiàn),看似經(jīng)濟實惠,實質(zhì)內(nèi)有乾坤的現(xiàn)象并不鮮見,F(xiàn)在熱衷于餐飲團購的商家,也多是些知名度較低的中小餐廳。

    一位有團購經(jīng)驗的消費者告訴記者:“有一次花了49元參加的一次雙人火鍋套餐團購活動,在團購上看到的圖片食物品種多、分量足,但去了后大失所望。食物賣相和團購網(wǎng)上的圖片相去甚遠不說,碗碟一類的餐具看上去也不干凈。更主要的是,肉食太少了、口味平淡,覺得不值!薄爸靛X的海鮮太少,也不新鮮。估計都是賣不動要丟掉的貨色。”另一位有經(jīng)驗的消費者稱:有些配送菜品的盤子明顯太小,不成比例,讓人一眼可知,是減了分量的打折貨。

    團購顧客成“二等公民”

    采訪發(fā)現(xiàn),還有不少餐廳喜歡把參加團購的顧客當(dāng)成“二等公民”來對待。在顧客拿團購券進行消費時,服務(wù)降格,限制多多等現(xiàn)象層出不窮。

    “三八那天,我們一行14人在光谷步行街四樓一家‘麻辣風(fēng)’餐廳就餐。我們用上生活打印了兩張優(yōu)惠券,結(jié)果被告知一桌客只能用一張券,我們?nèi)硕嘁膊恍。最后我們只好分成兩桌,但是又要我們先付錢再消費。進餐中,明顯感覺服務(wù)員對我們的服務(wù)要比普通客人冷淡。有時侯,叫很多聲也沒有服務(wù)員來搭個腔!鳖櫩屯襞空f起她的經(jīng)歷也是一臉無奈。

    武大一位張姓同學(xué)說,她一次去吃團購火鍋,店員專門給他們指定了一個區(qū)域,那家火鍋店特意在大廳中分出靠廁所的一塊區(qū)域給團購消費者使用。而且,這次用團購券消費,他們足足提前了三天,預(yù)約好幾次,才訂到位置。

    還有些商家因為低價而不給消費者開發(fā)票。網(wǎng)友“不羈的風(fēng)”在美團網(wǎng)上購買了一家牛排館雙人牛排套餐優(yōu)惠券。原價135元,打折后只要58元!拔液团笥殉酝觑堈曳⻊(wù)員要一張發(fā)票,但是服務(wù)員說我是團購的,已經(jīng)享受到最低價了,所以不能給發(fā)票。”這位網(wǎng)友對此也是倍感郁悶。

    很多人在參加團購時,遇到的此類“團購歧視”不勝枚舉!斑@樣的飯,吃的真是郁悶啊。”一位參加過十多次餐飲團購的王小姐說。

    餐飲團購是把“雙刃劍”

    不可否認,團購成全了一些餐廳,甚至還造就了一些餐廳。

    在江大路上,記者采訪了一家多次推出團購活動的阿蛙王子泰式餐廳。該店老板就是一臉喜色:“我們店里現(xiàn)在團購客已經(jīng)占到了七成比例。要不是這些團購客,我們的店子只怕早就維持不下去了!

    據(jù)了解,這也是很多生意不好的餐廳,熱衷于參加團購的主要原因。很多這樣的中小餐廳借助團購帶來了人氣,生意確實上了一個臺階。從這一點上看,餐飲團購確實功不可沒。

    不過,也有一些餐廳參加團購活動,在經(jīng)歷了短暫的人氣爆棚后,便迅速陷入困境,甚至趨于倒閉。

    “漢口有家新開張的餐廳,開業(yè)之初為擴大影響。在團購網(wǎng)上推出了超低價12元吃火鍋的活動,一時吸引了幾千人參加團購。這家餐廳頓時爆棚,甚至在團購結(jié)束后的一個多月仍然門庭若市,不過,隨后便迅速陷入蕭條。最終在苦苦支撐了幾個月后,實在難以為繼,只能關(guān)門了事。


“這樣的營銷方式帶來的全是圖便宜的臨時性消費群體。如果餐廳一開業(yè)就指望這樣的消費者,那肯定是自尋死路!蔽錆h餐飲協(xié)會相關(guān)負責(zé)人這樣告訴記者。

    據(jù)知情者介紹,漢口建設(shè)大道上一家自助餐廳,本來生意還過得去。本想指望團購客讓生意更加飽滿些,誰知道,來的客人胃口巨大,于是,只好減少高檔食材的供應(yīng)數(shù)量。這樣一來,老顧客紛紛流失,新來的團購客又都是精明人,吃不到便宜,便再也不光顧。團購反而讓這家餐廳迅速走向了沒落。

    消費者應(yīng)防腳下“陷阱”

    有吃了團購虧的經(jīng)營者認為,團購就是個陷阱。

    然后,更多的則是消費者的“陷阱說”:如今的團購,用通俗點的話說,看似“餡餅”,更多實則是“陷阱”。

    張小姐參加團購多次,經(jīng)驗豐富,據(jù)她總結(jié),參加團購一定要多比較多咨詢,多聽聽其他團購客的說法,一個餐廳的口碑是非常重要的。知名的大店一般沒有什么問題,不知名的中小餐廳一般問題較多。

    而且,像這類餐飲團購,一旦出現(xiàn)問題,在分量多少與服務(wù)態(tài)度的問題上,消費者很難拿到證據(jù)舉證,有關(guān)部門認定也困難。所以,消費者更要理智消費,分清楚天上掉下來的到底是“餡餅”還是“陷阱”,不要見到便宜就上。

    眾多的團購者還表示,參加了團購活動后,一定要盡早消費,以免夜長夢多。

    據(jù)了解,現(xiàn)在團購小網(wǎng)站眾多,網(wǎng)民團購遇到的欺騙案例也有所發(fā)生。很多網(wǎng)民都有相關(guān)經(jīng)歷:在團購網(wǎng)她購了餐飲消費券,結(jié)果去消費時,卻發(fā)現(xiàn)店鋪已關(guān)門,找不到商家,找團購網(wǎng)退款也是件麻煩事。

    除此之外,為了避免吃閉門羹,參加團購前后一定要多打電話進行確定。

    對團購中出現(xiàn)的一些問題,武漢飲食服務(wù)管理處負責(zé)人表示,現(xiàn)在中小型餐廳開關(guān)頻繁,不乏有投機成分在里面,這樣的一些餐廳,提供給團購客的服務(wù)、菜品質(zhì)量或分量降低是很難避免的。說實話,有些店開張營業(yè)是否有合法的證照都還是個未知數(shù)。因此,消費者在期待餡餅時,一定要小心提防掉進陷阱。

    更多的業(yè)內(nèi)人士認為,開餐廳肯定是要盈利的,即使是團購這種品牌推廣也一樣,這必然會涉及到成本。在成本問題上,如果是食材“偷天換日”,未按照發(fā)布的團購信息提供,就明顯屬于虛假欺騙行為,必需按照《消費者權(quán)益保護法》承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任,如果找不到店家,團購網(wǎng)站也必需負起連帶責(zé)任。相關(guān)管理部門有必要對團購這一新興事物加強管理和規(guī)范,引導(dǎo)團購實現(xiàn)從陷阱到餡餅的轉(zhuǎn)變。

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