中國(guó)餐飲業(yè)年銷(xiāo)售額超2萬(wàn)億，但缺乏領(lǐng)軍的企業(yè)；公司立志成為中國(guó)的百勝，"多品牌、多業(yè)態(tài)、產(chǎn)業(yè)鏈延伸"是必然的發(fā)展方向；公司已有先發(fā)優(yōu)勢(shì)，特別是產(chǎn)品、資金、人才、激勵(lì)制度等方面。雖然在成長(zhǎng)中，將不斷面臨新挑戰(zhàn)，如人才培養(yǎng)、模式創(chuàng)新、內(nèi)部管理等，但公司依然是最有希望的餐飲公司之一。

　　1.致力于成為中國(guó)的百勝。我國(guó)餐飲業(yè)年收入2萬(wàn)億，但卻缺乏領(lǐng)軍企業(yè)；公司立志成為中國(guó)的百勝，"多品牌、多業(yè)態(tài)、產(chǎn)業(yè)鏈延伸"是必然的發(fā)展方向。大眾餐飲是最大的市場(chǎng)，如快餐、shopping mall餐飲、團(tuán)餐等，發(fā)展空間很大。而且發(fā)展方式也可以比較靈活，如開(kāi)直營(yíng)店、加盟、收購(gòu)、參股等；公司擁有產(chǎn)品、資金、人才、激勵(lì)制度等方面優(yōu)勢(shì)，未來(lái)有較大的發(fā)展機(jī)會(huì)。

　　2.湘鄂情品牌擴(kuò)張模式已成熟。湘鄂情已成功走出北京，已成功拓展至上海、南京、武漢、西安、鄭州、呼和浩特、拉薩、長(zhǎng)沙等城市；未來(lái)的發(fā)展可以這些城市為中心，實(shí)現(xiàn)區(qū)域發(fā)展、區(qū)域管理。隨著管理架構(gòu)的成熟、管理能力的提升，也可嘗試從"直營(yíng)"向"直營(yíng)+加盟"發(fā)展模式轉(zhuǎn)變，如在重點(diǎn)城市發(fā)展直營(yíng)店，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)但規(guī)模較小的城市拓展加盟店等。因?yàn)榘l(fā)展加盟店可以緩解公司的人才壓力、本土化壓力，還可以充分利用公司的培訓(xùn)資源(可以收取培訓(xùn)費(fèi)嘛)，當(dāng)然，加盟對(duì)公司的質(zhì)量控制要求更高，其中，菜品質(zhì)量保證是最難的，最有效的辦法是公司派出廚師等核心人員。

　　3.大眾餐飲主推"湘鄂情源源自于深圳蛇口1995"品牌。公司是從大眾餐飲起家的，對(duì)該市場(chǎng)有很深刻的理解和把握，"湘鄂情源"品牌也有較長(zhǎng)時(shí)間的積累，公司決定在大眾餐飲業(yè)態(tài)主推"湘鄂情源源自于深圳蛇口1995"品牌也不失為明智之舉。"湘鄂情源"已進(jìn)駐上海江橋萬(wàn)達(dá)城市廣場(chǎng)、武漢經(jīng)開(kāi)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)等。"湘鄂情源"門(mén)店面積約500平方米，預(yù)計(jì)總投資200萬(wàn)元，人均消費(fèi)50-60元，我們預(yù)計(jì)年收入1000萬(wàn)元，10%的凈利潤(rùn)率應(yīng)該不成問(wèn)題，即年凈利潤(rùn)100萬(wàn)。

　　4.shopping mall是大眾餐飲的好去處。"湘鄂情源"目前幾個(gè)門(mén)店都位于shopping mall，如萬(wàn)達(dá)城市廣場(chǎng)等。餐飲是shopping mall聚集人氣的首選手段，因此餐飲物業(yè)租金水平較低，因此，shopping mall餐飲逐漸取代了美食街的功能。公司若能與這種大的綜合體開(kāi)發(fā)商合作，不失為好的擴(kuò)張方式，而且與其他餐飲公司相比，公司在資金、品牌、市場(chǎng)形象、市場(chǎng)適應(yīng)能力等方面均有明顯的優(yōu)勢(shì)，亦可以獲得較優(yōu)惠的租金條件，贏在起跑線(xiàn)上。若能與幾個(gè)大的開(kāi)發(fā)商合作，每年開(kāi)30-50家店，并非不可能。