小型餐館越來(lái)越成為市民選擇就餐的首選，同時(shí)小型餐館無(wú)證經(jīng)營(yíng)及臟亂差的問(wèn)題也日益凸顯。為了讓市民在小型餐館吃到放心餐，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局今年把小型餐館列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，對(duì)其無(wú)證經(jīng)營(yíng)、不按規(guī)則從事經(jīng)營(yíng)行為以及環(huán)境臟亂差等問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)管。

從試點(diǎn)開(kāi)始

　實(shí)現(xiàn)小餐飲整體達(dá)標(biāo)

　  記者了解到，經(jīng)過(guò)治理，目前蘭州市大中型餐飲服務(wù)單位在餐飲具洗消、后堂操作以及原輔材料的索證索票等方面都能夠按照食藥部門(mén)的要求執(zhí)行，而小型餐飲服務(wù)單位作為市民選擇就餐的聚集地，在無(wú)證經(jīng)營(yíng)、不按規(guī)則從事經(jīng)營(yíng)行為，以及臟亂差等方面突顯出很多問(wèn)題。為了讓市民在小型餐館就餐時(shí)吃得放心，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局將做好小型餐飲服務(wù)單位整頓規(guī)范作為2012年餐飲服務(wù)監(jiān)管工作的重點(diǎn)。食藥部門(mén)將全面推動(dòng)無(wú)證餐飲服務(wù)清理整頓，重點(diǎn)整治無(wú)證經(jīng)營(yíng)或不按法定條件從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的行為，同時(shí)重點(diǎn)治理餐飲服務(wù)中臟、亂、差等影響食品安全的突出問(wèn)題。此外，還將在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，積極推進(jìn)小餐飲整頓規(guī)范試點(diǎn)，努力實(shí)現(xiàn)提升一批、規(guī)范一批、淘汰一批的治理目標(biāo)。

　嚴(yán)重違規(guī)經(jīng)營(yíng)

 最高可處罰10萬(wàn)元

　  據(jù)了解，小型餐館是指符合面積在150平方米以下，座位數(shù)在75個(gè)以下的，具備兩條標(biāo)準(zhǔn)中任何一條的餐館。據(jù)介紹，不按規(guī)則從事經(jīng)營(yíng)行為是指：必須取得餐飲服務(wù)許可證，進(jìn)購(gòu)的原輔材料必須索證索票和建立臺(tái)賬，從業(yè)人員必須辦理健康證，后堂的設(shè)施設(shè)備要俱全，且餐飲單位對(duì)信用等級(jí)和添加劑使用情況要公開(kāi)，如果不具備這些條件就是違法經(jīng)營(yíng)，將給予警告或責(zé)令整改，限期不整改的將處以2000元以上5萬(wàn)元以下的罰款。對(duì)于沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證的餐飲服務(wù)單位，非法所得在1萬(wàn)元以下的處以2000元以上5萬(wàn)元以下的罰款，非法所得超過(guò)1萬(wàn)元的，處以5到10倍的罰款，并依法沒(méi)收設(shè)施設(shè)備。