4月25日，由北京市商務(wù)委員會和海淀區(qū)人民政府支持、海淀飲服行業(yè)協(xié)會主辦的第十二屆中關(guān)村國際美食節(jié)在金源新燕莎MALL開幕。本屆美食節(jié)以“文明餐飲?創(chuàng)新發(fā)展”為主題�；顒悠陂g，主辦方將通過系列活動，增強(qiáng)消費(fèi)者、餐飲企業(yè)、餐飲行業(yè)間的互動交流。這不僅讓消費(fèi)者得到更多實(shí)惠，也將成為海淀引導(dǎo)餐飲行業(yè)“立足大眾、回歸本位”轉(zhuǎn)型升級的又一個(gè)里程碑。

弘揚(yáng)文化推動企業(yè)交流與展示

記者在第十二屆中關(guān)村國際美食節(jié)現(xiàn)場看到，金源新燕莎MALL二層的共享大廳內(nèi)，有來自知名品牌的餐飲企業(yè)，展出了20余臺美妙絕倫的食雕面藝美食展，成為美食節(jié)開幕式現(xiàn)場亮麗的風(fēng)景線。

這些獨(dú)具特色的食雕面藝展臺，不僅弘揚(yáng)了博大精深的中華飲食文化，也展示了餐飲企業(yè)適應(yīng)轉(zhuǎn)型形勢，創(chuàng)新研發(fā)大眾食品的技術(shù)成果。特別是展臺上那些惟妙惟肖的藝術(shù)作品，凝聚了中華飲食的傳統(tǒng)技藝，薈萃了當(dāng)前流行的各路名點(diǎn)，有著極高的視覺觀賞性和極大的市場推廣價(jià)值。

同時(shí)，今年正值中法建交50周年，為進(jìn)一步促進(jìn)中法餐飲文化交流，提升中華飲食文化的國際影響力，美食節(jié)期間還將舉辦“中法飲食文化交流”主題活動，邀請中法餐飲名廚、留學(xué)生，組織開展一場中法廚藝和紅酒文化交流，通過中法兩國廚藝名師的現(xiàn)場廚藝表演和法國紅酒品鑒，展示兩國飲食文化的獨(dú)特魅力，推動中法飲食文化的交流傳播。

集體亮相近60個(gè)攤位展賣特色美食

本屆美食節(jié)主會場設(shè)在金源新燕莎MALL，在4月24日-5月4日長達(dá)11天的活動中，近60個(gè)特色美食展賣攤位在金源新燕莎MALL一層和四層集中亮相。

現(xiàn)場展賣的產(chǎn)品既有來自澳大利亞、韓國、美國、法國、英國、葡萄牙、斯里蘭卡等國的國際美食，也有來自四川、湖北、北京、上海、四川、云南、內(nèi)蒙古等地的地方美食；既有各地的特色面點(diǎn)小吃，也有各種風(fēng)味的成品、半成品菜肴；既有國際名酒名飲，也有中國云南的普洱茶等，真是美味紛呈，佳肴飄香。消費(fèi)者在這里可以盡情地品嘗與選購，體驗(yàn)美食美味的同時(shí)盡享美食節(jié)帶給大家的歡樂。

文明餐飲數(shù)十家企業(yè)共同行動

今年是海淀區(qū)開展全國文明城區(qū)創(chuàng)建工作的決勝之年，美食節(jié)也在各項(xiàng)主題活動策劃和活動內(nèi)容上緊扣創(chuàng)建主題，期望將餐飲行業(yè)的文明創(chuàng)建工作進(jìn)一步引向深入。

在美食節(jié)開幕式上，幾十家餐飲企業(yè)代表共同發(fā)起了“文明餐飲行動”，在全行業(yè)大力倡導(dǎo)“商品質(zhì)量重誠信，經(jīng)營行為守誠信，服務(wù)規(guī)范踐誠信”的文明理念。此外，還將通過美食節(jié)評選出一批“文明餐飲示范企業(yè)”，并制作一批文明餐飲標(biāo)識牌。

互動升級美食節(jié)走進(jìn)千家萬戶

與往屆相比，美食節(jié)除繼續(xù)開通“@北京中關(guān)村國際美食節(jié)”新浪官方微博外，“北京中關(guān)村國際美食節(jié)”官方微信也正式上線。美食節(jié)通過官方微博、微信平臺將餐飲企業(yè)的優(yōu)惠促銷信息、菜品介紹等內(nèi)容定期發(fā)布，使廣大消費(fèi)者了解更多的美食節(jié)信息。

同時(shí)，本屆美食節(jié)繼續(xù)在海淀區(qū)相關(guān)街道、社區(qū)中開展“中國味道?幸福家庭”廚藝大賽�；顒訉⒉扇∩鐓^(qū)推薦、百姓參與、區(qū)域選拔、集中決賽的形式，參賽者在輕松愉快的氣氛下領(lǐng)略美食文化內(nèi)涵，體驗(yàn)美食制作過程。最終獲勝者將參加第十二屆中關(guān)村國際美食節(jié)閉幕式的頒獎典禮。

美食節(jié)通過匯集海淀區(qū)的各類餐飲資源，重點(diǎn)向消費(fèi)者推薦海淀區(qū)的特色餐館和好吃的私家菜，編輯成冊的《尋味海淀?美食大搜索》，面向百姓免費(fèi)贈閱；同時(shí)，消費(fèi)者可以拿著《美食大搜索》上的“美食優(yōu)惠券”，到這些餐飲門店優(yōu)惠品嘗各類特色美食。

回歸本位引導(dǎo)行業(yè)加速轉(zhuǎn)型

面對日益激烈的餐飲競爭環(huán)境和高端餐飲企業(yè)頻頻退出的市場現(xiàn)狀，為引導(dǎo)餐飲企業(yè)在大眾健康菜品的研發(fā)上取得突破，以滿足廣大消費(fèi)者的多元化需求，美食節(jié)將開展“私家菜金盤獎”評選，活動由業(yè)內(nèi)專家和消費(fèi)者代表組成評審組，食材選用、技藝創(chuàng)新、營養(yǎng)搭配、市場推廣價(jià)值以及器皿使用、裝盤造型等都將作為入選標(biāo)準(zhǔn)，獲獎菜品將在美食節(jié)閉幕式上頒獎。

為引導(dǎo)餐飲企業(yè)在利用新食材和創(chuàng)新菜品上取得突破，美食節(jié)還將舉辦一場中外優(yōu)質(zhì)食材推介活動，不僅展示各種有機(jī)綠色食材，而且將公布食材的烹制方法、口味特點(diǎn)及營養(yǎng)功效等，美食節(jié)在向消費(fèi)者推薦健康、營養(yǎng)、綠色新食材的同時(shí)，也為餐飲企業(yè)與供應(yīng)商之間搭建合作平臺。

值得一提的是，本屆美食節(jié)還將組織“中高端餐飲戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)交流會”。交流會以“轉(zhuǎn)型發(fā)展?回歸本位”為主題，邀請知名經(jīng)濟(jì)專家、學(xué)者進(jìn)行主題演講，通過召開圓桌研討等方式，提振發(fā)展信心，引導(dǎo)高端餐飲企業(yè)加快轉(zhuǎn)型發(fā)展步伐，使美食節(jié)真正成為促進(jìn)行業(yè)交流、助力行業(yè)發(fā)展的有效平臺。

來源：和訊網(wǎng)