蘇大姐，其名蘇興蓉，是蘇氏火鍋創(chuàng)辦人蘇維章的長女，蘇氏火鍋傳人。解放前，蘇維章在重慶著名的古鎮(zhèn)磁器口大碼頭創(chuàng)辦了蘇氏老火鍋，因其醇厚的香味，成為當時“好吃狗”們口碑相傳的美食。解放后，蘇老先生響應號召將商號“公私合營”。一九五八年，年僅十五歲的蘇興蓉進入重慶一家軍工企業(yè)工作。三十年的工廠生活，沒能磨滅她經(jīng)商的遺傳基因。一九八七年，當商業(yè)浪潮席卷中國大地的時候，這個出身商家的女兒毅然離開大型國營企業(yè)，重拾火鍋技藝，用積攢的3000元錢，置辦4張桌子16張凳子，創(chuàng)辦了“蘇大姐老火鍋”店。

    歷經(jīng)20余年苦心經(jīng)營，蘇大姐老火鍋現(xiàn)已成為“中國名火鍋”，發(fā)展為一家擁有多家直營店，一個培訓學校，一個火鍋底料生產(chǎn)基地，一個農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)園，數(shù)百家連鎖店覆蓋全國的具有名牌效應的餐飲企業(yè)。蘇興蓉現(xiàn)任重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司董事長，重慶市餐飲商會副會長，重慶市火鍋協(xié)會副會長，重慶市沙坪壩區(qū)餐飲商會會長等職務。

    在企業(yè)發(fā)展過程中，蘇興蓉發(fā)揮出非凡創(chuàng)意，率先引進連鎖經(jīng)營模式，至今已在全國發(fā)展“重慶蘇大姐老火鍋”加盟店數(shù)百余家，并成功進駐美國紐約。使“蘇大姐老火鍋”成為集餐飲、培訓、策劃、生產(chǎn)、配送為一體的民營企業(yè)，是重慶乃至西南地區(qū)火鍋連鎖經(jīng)營中，起步最早，發(fā)展最快、數(shù)量最多的著名火鍋品牌之一。

    蘇興蓉一貫熱心社會公益事業(yè)，從捐助抗洪、抗震救災到資助孤寡老人，從扶助失學兒童到幫助下崗職工再就業(yè)，均表現(xiàn)積極。尤其是在幫助下崗職工再就業(yè)方面，蘇興蓉當作一項崇高的事業(yè)，將它提高到與企業(yè)發(fā)展相輔相成的高度來認識，一直堅持培訓下崗職工并盡可能解決他們的就業(yè)，為我市下崗職工再就業(yè)工程建設事業(yè)做出了突出貢獻，受到各級領導和社會各界人士的充分肯定。曾任全國人大副委員長和婦聯(lián)主席的彭?云在渝視察工作期間，專程到蘇大姐火鍋店看望蘇興蓉和參加培訓的下崗職工，并親筆題寫“自強不息，樂于助人”對蘇興蓉的行為予以高度贊揚。