2014年就這樣不知不覺得到了年末，縱觀餐飲行業(yè)，在這一年中又有哪些事件正在影響著13億人的餐桌呢?小編就為大家一一盤點2014年，餐飲行業(yè)的發(fā)生的那些大事兒吧!

1.高端餐飲遇冷轉(zhuǎn)型大眾餐飲發(fā)展迎契機

      自從八項規(guī)定實施以來，節(jié)儉風盛行，一些高端餐飲企業(yè)遇冷，轉(zhuǎn)型潮啟動。降低菜品價格、開發(fā)親民項目、涉足團購并布局商超以及為百姓增加餐飲以外的增值服務(wù),成為高端餐飲轉(zhuǎn)型的四大走勢。大眾餐飲正逐步走向臺前，漸成主流。在2014年5月底，商務(wù)部還印發(fā)了《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導意見》。大眾餐飲發(fā)展迎來前所未有的發(fā)展契機。

2.習近平考察蘭考品嘗河南燴面，再次掀起“燴面熱”

     習大大3月17日前來河南視察，首先去了蘭考。關(guān)注政治的人們會注意習大大發(fā)表的講話，可對于吃貨們來說，他們更多的注意力則放在了習大大的伙食上。“四菜一湯，主食為大米和燴面�！绷暯�平總書記在蘭考的午餐食譜在網(wǎng)上曝光后，頓時引來眾多網(wǎng)友的圍觀：“燴面君，你這是要火啊”、“河南的燴面好吃得很哪!”

3.韓劇熱播引爆“啤酒炸雞” 買份炸雞排隊三小時

   “初雪的時候要吃炸雞配啤酒�！薄秮碜孕切堑哪恪返软n劇一度風靡全國，劇中女主角最愛的“啤酒炸雞”搭配也火起來。冬天炸雞的銷量一下子超過了往年，臺灣超商推出“不用等，可以買回自家享用”的韓式炸雞包，平均每日賣出上萬包;專賣韓式炸雞的店家更大排長龍。

4.禁止餐廳設(shè)置“最低消費”

      為了保護消費者權(quán)益，消除餐飲業(yè)“霸王條款”，11月1日起，商務(wù)部與國家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》并正式實行，為規(guī)范經(jīng)營活動、保障消費者利益，《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》明確規(guī)定禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置“最低消費”，商務(wù)部與發(fā)改委聯(lián)合發(fā)文，禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費。規(guī)定出臺后，不少消費者拍手稱快但餐不少餐廳也想出了對應(yīng)措施，雖然取消了最低消費，個別餐廳卻偷梁換柱，用“開瓶費”、“服務(wù)費”、“套餐費”取代“低消”�？梢姴惋嫛白畹拖�費”徹底取消，還是任重道遠的事情。

5.麥當勞肯德基供應(yīng)商過期肉丑聞

     7月20日，東方衛(wèi)視晚間新聞報道，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為，國際知名快餐連鎖店陷過期肉丑聞。事件一經(jīng)曝光，在民眾間引起了極大的轟動，涉事企業(yè)也因此損失巨大。此事件對洋快餐造成了惡劣影響，肯德基、麥當勞等洋快餐業(yè)績下滑嚴重，中式快餐也通過此事件迅速崛起。

6.《舌尖上的中國》第二季播出深夜掀起美食狂潮

      兩年前，央視紀錄頻道推出的紀錄片《舌尖上的中國》風靡全國，牽動著無數(shù)人的味蕾與鄉(xiāng)愁�！渡嗉馍系闹袊�》第二季于4月18日至6月6日，每周五在中央電視臺綜合頻道21:00開播，全片共8集。一周一集的播出速度也讓電視機前的吃貨們留足了口水，沒播出一集其中提到的美食都會受到大家的討論，從陜西手工掛面到浙江的跳跳魚，從南到北將中國各地的傳統(tǒng)美味一一呈現(xiàn)在觀眾面前。甚至片中的解說詞風格還掀起了一股模仿“舌尖體”的蜂巢�！渡嗉�2》受歡迎的同時也受到了網(wǎng)友的質(zhì)疑，如部分鏡頭造假，過于煽情忽略食物等等，但都擋不住觀眾們每周聚集在電視前一起流一次口水。

7.河南燴面標準化

     在河南眾多面食中，燴面是代表之一。在我省不少城市街頭，各種燴面館比比皆是，但由于沒有工業(yè)化的生產(chǎn)標準，沒有數(shù)字化的配方，所以缺乏穩(wěn)定的口味和質(zhì)量標準。14年年初，有政協(xié)委員遞交提案，建議打造河南燴面飲食文化特色。近日省商務(wù)廳答復，將適時制定“燴面標準”。此消息一出，立即引發(fā)網(wǎng)友熱議。對于老吃家來說，河南燴面到底需要不需要制定標準?一時間燴面又成為了網(wǎng)友們的熱搜詞，不少網(wǎng)友認為讓燴面有個標準是好事，但是如何讓河南省內(nèi)那么多門店執(zhí)行到位卻是個難事。

8.食藥警察設(shè)立

9.臺灣因地溝油事件名譽掃地，康師傅也被卷入其中

10.網(wǎng)上外賣平臺生意火爆規(guī)范整治成問題

    

     在網(wǎng)絡(luò)訂餐、叫外賣，是目前很多上班族和學生族的就餐選擇。在網(wǎng)上外賣日漸紅火的同時，人們對于“舌尖上的安全”的擔憂也日益突出。線上高大上線下黑作坊的現(xiàn)象也屢見不鮮，今年10月，央視一則關(guān)于網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺后廚存在嚴重食品安全隱患的新聞引爆了大家敏感的神經(jīng)，一時間媒體紛紛跟進，不少知名訂餐和團購網(wǎng)站如“餓了嗎”、“愛訂飯”、“美團”負責人被約談。

    而11月19日上海更是出臺了《關(guān)于加強第三方平臺網(wǎng)絡(luò)訂餐管理的若干意見》，明確規(guī)定第三方平臺負有對餐飲商家資質(zhì)進行嚴格審查的責任，上線商家必須公示食品安全資質(zhì)證明。但是目前河南省內(nèi)尚沒有對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的任何管理條例，不知河南的吃貨們什么時候才能在網(wǎng)上訂到令人放心的外賣。

來源：餐飲新聞