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北京落實清潔計劃 餐館違規(guī)排放油煙將停業(yè)整頓

發(fā)布時間:2015-05-27
     盡管餐飲業(yè)的油煙排放是否會對大氣造成影響,目前還眾說不一,但京城餐飲業(yè)已經(jīng)開始付諸行動:節(jié)能灶替換傳統(tǒng)灶、烤箱烤鴨替代果木烤鴨……在今天上午召開的北京市餐飲行業(yè)節(jié)能環(huán)保和清潔生產(chǎn)工作會議上,北京節(jié)能環(huán)保中心相關(guān)負責(zé)人表示,隨著北京市《2013-2017年清潔空氣行動計劃(實施方案)》的落實,餐飲企業(yè)必須按要求安裝油煙凈化裝置,實現(xiàn)達標(biāo)排放。

違規(guī)排放油煙的企業(yè)將受到罰款乃至停業(yè)整頓的處罰。

  中國科學(xué)院大氣物理研究所曾經(jīng)發(fā)布的一篇文獻中提到,“油煙在北京PM2.5中占10%至15%。”據(jù)介紹,油煙對大氣造成污染的原因是我國廚房設(shè)備主要作用是排污,而沒有消除油污。

  據(jù)北京節(jié)能環(huán)保中心、北京烹飪協(xié)會介紹,餐飲行業(yè)清潔生產(chǎn)基本要求包括:廢水、鍋爐廢氣、餐飲油煙、噪聲等污染物排放達到國家和地方排放標(biāo)準(zhǔn);采用符合國家規(guī)定的廢物處置方法處置廢物;不使用國家和地方明令淘汰的落后裝備等。目前北京和合谷、嘉和一品、金百萬餐飲公司已經(jīng)率先通過了清潔生產(chǎn)審核并已安裝設(shè)備。

  業(yè)內(nèi)專家表示,國家治理餐飲業(yè)應(yīng)從幾方面入手:首先明確餐飲業(yè)排污標(biāo)準(zhǔn),在某些餐飲業(yè)污染排放比重較高的區(qū)域,嚴格限定排放標(biāo)準(zhǔn)值;其次是加強監(jiān)管,對餐飲業(yè)排污工作實行檢查;最后是加大處罰力度,提高違法成本,倒逼企業(yè)選擇效果更好的消除污染的設(shè)備。

來源:餐飲新聞


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