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餐飲人奔走于各個峰會論壇，到底是弄啥嘞？

發(fā)布時間：2015-12-10

進(jìn)入11月以來，僅僅在北京，至少就有3、4場關(guān)于餐飲+互聯(lián)網(wǎng)，甚至是直接以O(shè)2O之名的論壇、峰會。各種小型的沙龍更是無數(shù)。

傳統(tǒng)餐飲人、互聯(lián)網(wǎng)餐飲擁護(hù)者、餐飲平臺、餐飲供應(yīng)商……各方神圣，你方唱罷，我方登場。

讓小編們納悶的是，這些大佬們反復(fù)登臺，抑或是PK的峰會背后，他們究竟是在捍衛(wèi)什么?又擔(dān)心什么呢?

這些全國各地的餐飲老板奔走往返的背后，他們又有著怎樣的光榮與夢想?

1.臺上的人：無論是捍衛(wèi)，還是擔(dān)心，都是在追求露臉的機(jī)會。

細(xì)數(shù)最近在北京的幾場互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的活動，主辦方無論是行業(yè)協(xié)會、電商平臺公司還是新銳媒體公司，在臺上的都是那些人。

他們參會的原因無外乎是在尋求露臉的機(jī)會。

不管是宣揚他們的產(chǎn)品主義，還是互聯(lián)網(wǎng)的機(jī)會，他們都在通過這樣的大會告知世界，我活著，我需要大家的關(guān)注，因為關(guān)注就是機(jī)會。

如果我不被關(guān)注，就會死去。

傳統(tǒng)的餐飲需要通過被關(guān)注俘獲終端用戶的好奇心，更需要借此俘獲加盟商，同時給員工傳遞自己很牛逼的信心。

新興的互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司需要通過曝光俘獲終端用戶的好奇心，更需要借此俘獲VC，同時依然是給員工傳遞自己很牛逼的信心。

2.臺下的人：與其說是在學(xué)習(xí)提高不如說是在尋求安慰

客觀而言，最近三年，中國最不愛學(xué)習(xí)的餐飲老板們，突然開始愛學(xué)習(xí)起來了。各種餐飲+互聯(lián)網(wǎng)，或者是互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的活動，無論是收費的還是免費的，都是場場爆滿。

除了前面談到，登臺發(fā)言或者是PK的是那些老臉嘴外，臺下參會的也沒有多大變數(shù)。

讓小編在前一場會議上遇到的餐飲同行，相互寒暄之后，問的就是下一場什么峰會你們是否參加。

結(jié)果，下一場活動，我們就再次相見。而這次相見后，我們又討論起下一次在什么地方又有類似的聚會或者是峰會。

為什么那么多人熱衷于穿梭在各種O2O和互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的活動中。

總結(jié)幾位老板的想法，結(jié)論是：與其說是在學(xué)習(xí)提高不如說是在相互取暖尋求安慰。

傳統(tǒng)餐飲行業(yè)究竟該何去何從?傳統(tǒng)的大佬們因為不適應(yīng)移動互聯(lián)網(wǎng)的溝通方式而顯得孤獨無力。未來是加盟圈錢，還是直營擴(kuò)張，都是問題。

互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的新銳們，在經(jīng)歷了燒錢之后，如何再次把故事講圓成為新的課題。

討論的話題依然是老生常談，相互寒暄，都來一句“日子難過”，于是大家抱拳而獲得心理安慰。

3.大家都在捍衛(wèi)產(chǎn)品，但是如何做產(chǎn)品卻未被關(guān)注

無論是賣鯉魚的、還是賣米粉的，產(chǎn)品主義是每位大哥上臺必須強(qiáng)調(diào)的，至于“單品爆款”也是被提得最多的話題。

不管是互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，還是餐飲+互聯(lián)網(wǎng)，阿五黃河大鯉魚的樊勝武說得很實在，討論餐飲首先要討論，餐飲是解決吃飯的問題，所以，首先產(chǎn)品要過關(guān)。

但是，以小編的感知，每個會上都有這樣關(guān)于產(chǎn)品主義的言論，但是遺憾的是，沒有一位大哥愿意說，或者說明白了產(chǎn)品主義究竟該如何做。

原因無外乎兩個：一個是自己也沒有搞明白如何做產(chǎn)品。二是搞明白了也不敢講，不愿講。

4.大家都在談互聯(lián)網(wǎng)+，問題是互聯(lián)網(wǎng)+是個偽概念

討論到產(chǎn)品主義，沒有人敢反對，因為沒有產(chǎn)品就沒有一切。但是對那些從來沒有搞過產(chǎn)品，以為抓住了互聯(lián)網(wǎng)就抓住了用戶，抓住了用戶就抓住了一切的人而言。

當(dāng)傳統(tǒng)大哥討論產(chǎn)品的時候，他們就出來噴人了：沒有用戶，再好的產(chǎn)品也等于零。

好家伙，關(guān)鍵是如何搞定用戶，三年后互聯(lián)網(wǎng)+成為家常便飯的時候，用戶又如何搞。也沒有人敢說自己搞明白了。

所以，在北京連續(xù)參加多個論壇峰會之后，小編的心就如北京這飄落的白雪，反而更寒了。

來源：紅餐網(wǎng)