看看紅螺園飯店的5+2經(jīng)營(yíng)模式
發(fā)布時(shí)間:2016-04-20
易鐘老師應(yīng)北京紅螺園飯店王總邀請(qǐng)來(lái)到紅螺園飯店考察交流。
紅螺園飯店坐落在北京懷柔千年古剎紅螺寺南一公里,飯店占地面積500畝,集餐飲、住宿、會(huì)議、康樂(lè)、旅游于一體的大型園林式賓館,依山傍水、環(huán)境幽雅。
自2013年以來(lái),政府一系列政策的出臺(tái),使得星級(jí)酒店公務(wù)接待銳減,大眾消費(fèi)成了各家酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型的方向。但是,如何找準(zhǔn)方向,提升品質(zhì),做出特色,成為酒店面臨的急待解決的問(wèn)題。紅螺園飯店也在政務(wù)接待、會(huì)議市場(chǎng)縮水等嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)下,不斷的對(duì)自身酒店的經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行調(diào)整、轉(zhuǎn)型,2016年酒店開(kāi)始啟動(dòng)5+2的經(jīng)營(yíng)模式,將酒店定位于5+2——會(huì)議培訓(xùn)+休閑度假親子游的經(jīng)營(yíng)模式上!經(jīng)過(guò)不斷調(diào)整和假日營(yíng)銷策略,企業(yè)業(yè)績(jī)也不斷提升,哪究竟是怎樣的經(jīng)營(yíng)策劃和節(jié)假日營(yíng)銷策略呢?帶著這一系列思考,讓我們一起去探訪紅螺園飯店!
一、做好前期調(diào)研,找準(zhǔn)優(yōu)劣勢(shì)、突出“親子度假”特色
酒店方在做會(huì)議培訓(xùn)接待的同時(shí),一直在思考如何做好“休閑度假親子游”?并進(jìn)行了前期深入調(diào)研,深入分析了酒店自身優(yōu)劣勢(shì),飯店地處風(fēng)景秀麗的紅螺山腳下,距離北京第一古剎“紅螺寺”僅一公里,南鄰紅螺湖,飯店擁有500畝獨(dú)具特色的園林景觀,周邊有天恒別墅山、半山別墅、塞班假日等高檔住宅區(qū)。
目前周邊的中建雁棲湖景、凱賓斯基、益田影人等競(jìng)爭(zhēng)酒店對(duì)親子度假游的兒童市場(chǎng)開(kāi)發(fā)沒(méi)有成熟的思路和項(xiàng)目,針對(duì)這種情況,酒店對(duì)2016年4月2日的清明小長(zhǎng)假進(jìn)行策劃活動(dòng)。
成立了專題策劃小組,研發(fā)相關(guān)產(chǎn)品!經(jīng)過(guò)策劃小組的反復(fù)討論,針對(duì)孩子們的需求擬定了“開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)種植體驗(yàn)”、“小動(dòng)物認(rèn)養(yǎng)”、“兒童T臺(tái)秀”、“5—10歲兒童的DIY小課堂”、“經(jīng)典動(dòng)畫(huà)片放映”、室內(nèi)外兒童樂(lè)園等項(xiàng)目,兒童主題房,同時(shí)還邀請(qǐng)了知名兒童節(jié)目主持人來(lái)現(xiàn)場(chǎng)跟孩子們互動(dòng),反應(yīng)很好!在親子項(xiàng)目上酒店力爭(zhēng)走在了懷柔兒童親子市場(chǎng)的前沿,得到了懷柔旅游委的關(guān)注。
二、結(jié)合主題特色,注重服務(wù)細(xì)節(jié)贏客心
紅螺園飯店總經(jīng)理王利女士介紹到:在此次活動(dòng)中酒店一直強(qiáng)調(diào)安全第一,貼心第一,快樂(lè)第一,很多媽媽帶孩子外出旅行,即使是只有2天至3天的行程,也會(huì)準(zhǔn)備一個(gè)大箱子,將孩子住酒店時(shí)需要用的拖鞋、毛巾、牙刷、浴袍等用品都裝進(jìn)去?倱(dān)心孩子抵抗力弱,容易被細(xì)菌感染。而且旅行時(shí),也很少能遇到可以提供兒童洗漱用品的酒店,F(xiàn)在大部分酒店房間提供的用品都忽略了兒童的需求,酒店一次性拖鞋基本上是29.5cm的均碼,這對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)比較合適,但是對(duì)于一個(gè)小孩子來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是“巨無(wú)霸”,小孩子穿上去十分不方便,而且很容易摔倒。
所以,酒店針對(duì)帶孩子的家庭專門設(shè)置了冰雪奇緣、米奇家庭主題親子套房,從細(xì)節(jié)入手,避免了一家人出游只能選擇加床或要多開(kāi)一間房的尷尬。并且在這種套房?jī)?nèi)還特意安置了各類用品,如卡通兒童靠枕、兒童浴巾、水杯、拖鞋、防滑墊等一系列兒童用品,并對(duì)這些用品進(jìn)行了更為嚴(yán)格的消毒。讓家長(zhǎng)們放心使用。
酒店通過(guò)精心策劃、設(shè)計(jì)準(zhǔn)備,紅螺園飯店在今年清明節(jié)期間推出的“擁抱吧!春天!”兒童親子主題活動(dòng),市場(chǎng)反響非常好!其家庭主題套房入住率達(dá)98%以上!這為整個(gè)酒店不斷擴(kuò)大休閑度假游兒童市場(chǎng)邁出了成功的一步!接下來(lái),酒店會(huì)繼續(xù)在度假游兒童市場(chǎng)的推廣上不斷進(jìn)行探索、嘗試,推出更加貼近家長(zhǎng)、兒童需求的產(chǎn)品,為家庭提供訂制式服務(wù),沿著這條道路更寬更廣的走下去!力爭(zhēng)在懷柔酒店內(nèi)打造出專屬紅螺園飯店的品牌特色!
易鐘老師本次探訪紅螺園飯店,肯定了飯店的假日營(yíng)銷策略及親子活動(dòng)策劃,并結(jié)合當(dāng)下提出未來(lái)度假酒店市場(chǎng)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)計(jì)等相關(guān)建議,未來(lái)發(fā)展中,北京紅螺園飯店將不斷開(kāi)拓創(chuàng)新,以環(huán)境、假日市場(chǎng)、家庭親子活動(dòng)為核心產(chǎn)品,進(jìn)一步研究會(huì)議培訓(xùn)、度假家庭市場(chǎng),提升品質(zhì)、力創(chuàng)品牌!
來(lái)源:餐飲新聞