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因此,您將從我們的合作意見(jiàn)中獲益,包括:

    民營(yíng)餐企如何吸引人才、留住人才、用好人才

引進(jìn)高管的時(shí)機(jī)

經(jīng)驗(yàn)與技能及文化的適配性

創(chuàng)新崗位的方向共創(chuàng)

團(tuán)隊(duì)要招一致還是多樣性的人

    內(nèi)卷時(shí)期對(duì)高管提出了哪些新的要求

    當(dāng)下人才觀察


常獵崗:

-C級(jí)崗位:CEOCFO、CMO

-總部職能一號(hào)位: 營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、HRD、市場(chǎng)總監(jiān)、供應(yīng)鏈總監(jiān)、食安總監(jiān)、加盟總監(jiān)等

 

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一流餐飲老板重點(diǎn)關(guān)注這4件事!

發(fā)布時(shí)間:2016-05-20
   老爺子德魯克在《管理的實(shí)踐》里有這么一句特經(jīng)典特牛嗶的話:

“企業(yè)的唯一目的就是創(chuàng)造顧客”。

創(chuàng)造的意思,可以理解為本來(lái)沒(méi)有,現(xiàn)在被造出來(lái)了。

創(chuàng)造顧客,應(yīng)用到咱餐飲行業(yè),可以理解為:

創(chuàng)造能被吸引的新顧客

創(chuàng)造重復(fù)消費(fèi)的老顧客
Q:顧客怎樣才會(huì)重復(fù)消費(fèi)成為老顧客?
A:因本次體驗(yàn)滿意而留下深刻記憶。
Q:新顧客是怎么來(lái)的涅?
A:在路上走著走著,忽然一抬頭看到你家餐廳的門(mén)臉兒,或者是剛好餓了,或者是覺(jué)得有意思,就進(jìn)來(lái)消費(fèi)了;


     在朋友圈看到親友發(fā)的一家餐廳的美圖,或者閨蜜幾個(gè)聚會(huì)有一特鐵死黨推薦了一家,這種屬于親友推薦/傳播而來(lái);

在手機(jī)里關(guān)注的微信美食推薦號(hào)的推薦,或者微博美食推薦號(hào)的推薦等,這種屬于親友推薦/傳播而來(lái)。

沒(méi)那么復(fù)雜,來(lái)個(gè)腦圖:

    其中“A.因本次體驗(yàn)滿意而留下深刻記憶”就是“C.受親友推薦/傳播而來(lái)”的原因,所以可以看成是同一件事兒,源頭都是提升用餐體驗(yàn)的滿意度。


然后咱再往下拆分一層:
這樣,就清晰了,一流餐飲老板重點(diǎn)關(guān)注的4件事:
1、 用餐體驗(yàn)
2、 門(mén)店選址
3、 工程設(shè)計(jì)
4、 媒體傳播
接下來(lái)以我當(dāng)前認(rèn)知來(lái)試試擴(kuò)展開(kāi)一下下,忽然感覺(jué)自己萌萌噠

1、 用餐體驗(yàn)
以不同的消費(fèi)群體角度,從整個(gè)體驗(yàn)流程入手,對(duì)所有能感知的細(xì)節(jié)不斷螺旋式提升
在體驗(yàn)環(huán)節(jié)中設(shè)計(jì)不干擾品牌認(rèn)知的傳播點(diǎn),驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者主動(dòng)傳播
對(duì)消費(fèi)者的整個(gè)體驗(yàn)過(guò)程有一個(gè)良好的回饋機(jī)制,以作為不斷優(yōu)化的參考
...

2、 門(mén)店選址
以不同的消費(fèi)群體角度,從整個(gè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境入手
戰(zhàn)略性布點(diǎn)
戰(zhàn)術(shù)性布點(diǎn)
避免與品牌戰(zhàn)略不匹配的機(jī)會(huì)型布點(diǎn)
對(duì)于門(mén)店商圈周邊廣告位資源的戰(zhàn)略部署
...

3、 工程設(shè)計(jì)
以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向,從消費(fèi)者視角,對(duì)于門(mén)店外部品牌信息能見(jiàn)度、清晰度的優(yōu)化
以品牌經(jīng)營(yíng)角度,門(mén)店內(nèi)部避免對(duì)于品牌信息的過(guò)度/過(guò)多干擾,信息降噪/聚焦的優(yōu)化
以用餐體驗(yàn)為導(dǎo)向,在外部用餐流程、內(nèi)部運(yùn)營(yíng)動(dòng)線兩方面獲得平衡基礎(chǔ)上,突出品牌價(jià)值與元素
...

4、 媒體傳播
與目標(biāo)客群高匹配度的傳統(tǒng)媒體的戰(zhàn)略合作
與目標(biāo)客群高匹配度的新媒體的戰(zhàn)略合作
品牌自媒體的專(zhuān)業(yè)維護(hù)、學(xué)習(xí)與打造
...

雖然沒(méi)有幾條,但做深做極致,每條都是護(hù)城河。

來(lái)源:餐飲業(yè)那些事 

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