連鎖餐飲 行政總廚 上海
發(fā)布時間:2016-06-12
崗位職責:
1. 制定門店菜品標準及規(guī)格管理;
2. 制定出品部經(jīng)營分析管理;
3. 制定廚房部門月度、年度管理方案;
4. 制定所管轄廚房技術(shù)人員的培訓、考核和人才選拔工作;
5. 制定門店根據(jù)季節(jié)需要的新品研發(fā)計劃;
6. 制定設施設備的維護保養(yǎng)管理標準;
7. 制定廚房食品原材料驗收與管理標準;
8. 制定廚房的衛(wèi)生和安全檢查標準及廚房的冰箱、冷庫的安全檢查標準。
任職要求:
1.10年以上餐飲從業(yè)經(jīng)驗;
2.諳熟中餐、休閑餐飲的實際操作;
3.有較強領導能力,善于團隊建設和管理;
4.有較強的創(chuàng)意能力。
月薪:20K
工作地:上海