邢少爺僅靠一家店4個月內(nèi)兩次融資6000萬 揭5大吸引投資人法寶
發(fā)布時間:2016-07-07
7月7日,餐飲品牌“邢少爺”對外宣布獲得了5000萬元A輪融資,估值達(dá)到2.5億元。
邢少爺上次宣布融資是在3月,四個月內(nèi)怎樣可以拿到兩輪融資?
在上市困難依然是一個行業(yè)共性難題,風(fēng)險投資成為很多品牌擴(kuò)張、打造勢能的重要融資渠道。獲得資本青睞的5大法寶,或許可以為創(chuàng)業(yè)者借鑒。邢少爺融資5000萬,2.5億級別美食航母啟動
邢少爺最先為人所知,是“賣肉夾饃的”。
因為之前已經(jīng)有了一個西少爺,邢少爺也總是被拿來比較。邢少爺創(chuàng)始人邢志遠(yuǎn)要跟很多人解釋,邢少爺并不只是賣肉夾饃!皽(zhǔn)確來說這是一個特色美食的集合店,肉夾饃只是其中一個品類,我們還有河北的熏肉燒餅等其他地方美食。”
但這仍不是邢少爺?shù)娜。按照邢志遠(yuǎn)的規(guī)劃,邢少爺這個品牌將走出上海,在全國30個城市招募合伙人。在走向全國的過程中,除幾款爆品保留之外,產(chǎn)品線都會根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣M(jìn)行調(diào)整。
他對“爆款”尤其看重,這些特色爆款美食不一定每一款產(chǎn)品都供應(yīng)全年,但會在特定的時間,推出一些爆款;在不同的季節(jié)不同的場景,提供給消費(fèi)者不同的爆款美食。
邢志遠(yuǎn)描繪了一個比較大的版圖,“邢少爺會是一個爆品集合店,我們也稱之為美食航母!边@個航母在今年4月份啟動,位于上海虹橋機(jī)場附近的凌空SOHO,邢少爺開了第一家店。7月7日邢少爺對外宣布,拿到了5000萬元A輪融資,領(lǐng)投方為慕槿投資。
僅靠一家店,如何在4個月內(nèi)兩次融資,拿到一些品牌幾年都無法得到的資金支持?紅餐網(wǎng)記者在上海參與了邢少爺戰(zhàn)略品牌發(fā)布會,并發(fā)現(xiàn)了邢少爺5個獨(dú)特之處。
1.順勢而為
口味定位國際化和廣譜化
小吃品類的火爆,在這幾年已經(jīng)成為常態(tài)。不管是北京的西少爺、人人湘,還是廣州的俏鳳凰、遇見小面,乃至中部的姐弟倆,切入的品類都很小,肉夾饃、煎餅、米粉、土豆粉,貌似都上不了大雅之堂,其中不少甚至由地攤發(fā)展而來。
小吃單品,已經(jīng)成為餐飲創(chuàng)業(yè)的優(yōu)先選擇,而在正餐休閑化的現(xiàn)在,小吃也已被更多消費(fèi)者認(rèn)可。
單品,尤其是單品小吃投資小、人工少、容易標(biāo)準(zhǔn)化,能在比較短的時間里開更多店面,形成品牌勢能。試想,有幾個人可以一下子開出幾家湘鄂情試試?
如上所說,邢少爺切入的小吃都是各地的爆款,不管是肉夾饃米皮還是熏肉燒餅,都已經(jīng)有了比較好的消費(fèi)基礎(chǔ),所以在寫字樓推出之后被白領(lǐng)們排隊購買,是可以預(yù)料到的。
在紅餐網(wǎng)主辦的活動上,天圖資本合伙人楊輝生曾總結(jié)資本喜歡的餐飲品牌,口味的國際化和廣譜化是其中重要原因之一,比如肉夾饃,被稱為漢堡的祖師爺,在中國大江南北都能接受。但同樣是小吃,豆汁、臭豆腐恐怕就難以有這樣廣的接受度。
2.標(biāo)準(zhǔn)開路
生產(chǎn)機(jī)械化,口味手工化
選擇好品類,想快速發(fā)展并占領(lǐng)品類,過去靠的是日積月累的口碑,如今的工藝流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、去廚師化,也為資本看重。
回顧中國餐飲業(yè)的發(fā)展,手工一直是主要的制作方式。一直到現(xiàn)在,仍有廚師認(rèn)為只有手工制作,才是真的餐飲業(yè)。
邢志遠(yuǎn)認(rèn)為,這樣純手工的方式,不適合連鎖,也無法去控制產(chǎn)品品質(zhì)!叭珖l(fā)展的話,我們就要想怎樣讓小吃工業(yè)化,這樣能達(dá)到真正意義上的標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品質(zhì)量問題也能得到解決。”
但這并不是否認(rèn)手工在餐飲中的重要作用。邢志遠(yuǎn)說,邢少爺產(chǎn)品在烹制上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化,并且要求口味如手工制作一般。這樣的思路,也貫穿在運(yùn)營其他地方美食的過程中。
肯德基、麥當(dāng)勞的例子已經(jīng)證明,做足標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品才容易擴(kuò)張,后廚隊伍才能保持相對穩(wěn)定。這些,都是資本喜歡看見的。
3.工廠+外賣
第三方品牌入駐,透明化廚房監(jiān)控品質(zhì)
相當(dāng)長一段時間內(nèi),小吃類都是以外帶為主,如肉夾饃。小吃的生產(chǎn)比較容易,但附加值較低,僅靠堂食獲得的利潤有限。加上外賣,既可以釋放廚房產(chǎn)能,還能能變相增加翻臺率,提高利潤所得。
邢少爺一開始,就將外賣作為了重要渠道之一,而根據(jù)邢志遠(yuǎn)的描述,這類似于“航母+巡洋艦”模式:“專屬的APP上線后,線上服務(wù)也正式啟動。一個大型工廠店周圍設(shè)5家甚至是10家門店配合。工廠店負(fù)責(zé)生產(chǎn),10家門店作為配送的支撐。”而這些工廠店,除了生產(chǎn)邢少爺自有產(chǎn)品,還有合作的第三方品牌,如萬好食品、早樂、樂肴居等12個品牌,在7月7日均入駐到了邢少爺平臺之中。
邢少爺品牌總監(jiān)周剛介紹,投資方所看重的,正是邢少爺?shù)墓⿷?yīng)鏈打造能力!氨据喨谫Y后,邢少爺將通過收購3~5個工廠來打造后方供應(yīng)鏈,負(fù)責(zé)所有品牌產(chǎn)品的輸出!
這與開一家店再利用配送平臺有些不同!巴赓u平臺只是提供了流量,他們并不對產(chǎn)品品質(zhì)做監(jiān)控。我們的工廠和出品門店是透明的,都可以去參觀!
4.品牌營銷
微博、微信、網(wǎng)紅直播,塑造品牌力
長期以來,餐飲業(yè)都比較注重產(chǎn)品,提及品牌總是將“老”作為主要競爭力。然而,一個品牌如果僅從文化維度來考量,并不具備太強(qiáng)的品牌張力,而投資機(jī)構(gòu)恰恰會考察品牌的認(rèn)知度和擴(kuò)張能力。
這就要求一個餐廳在產(chǎn)品、環(huán)境、營銷等消費(fèi)者可以感受到的層面,都可以形成一個有機(jī)整體。產(chǎn)品做好在未來是很基礎(chǔ)也是必須的,能吆喝好,才能有更高的品牌認(rèn)知度,繼而推動企業(yè)發(fā)展。
餐飲品牌的營銷,最終是為了增加認(rèn)知度,并與用戶保持粘性關(guān)系。在這個層面,互聯(lián)網(wǎng)餐飲人似乎已經(jīng)天生有這種基因,他們懂得消費(fèi)者的心理變化,并用多種手段對消費(fèi)者進(jìn)行引導(dǎo)或迎合!≡缙冢駹500萬買的牛腩秘方,獲得了極大的關(guān)注度;黃太吉的外星人大會,以及吃煎餅談人生,讓黃太吉最終成為了餐飲業(yè)內(nèi)的一個現(xiàn)象級品牌。
品牌營銷,這是包括邢少爺在內(nèi)的新銳品牌都極度注重的,邢少爺甚至組建了專門的媒體運(yùn)營中心,建了專業(yè)錄影棚,專職導(dǎo)演、攝像一應(yīng)俱全;同時,邢少爺在微博、微信、論壇、貼吧等新媒體陣地,擁有800個帳號1000萬粉絲,在發(fā)布會進(jìn)行的同時,7個上海當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅拿起了手機(jī),在多個平臺進(jìn)行直播。
在本次發(fā)布會上,邢志遠(yuǎn)說我們不和百度、美團(tuán)合作,我們用自己的產(chǎn)品和渠道就能和消費(fèi)者保持緊密的溝通。
5.品質(zhì)積累
管控整個供應(yīng)鏈,永遠(yuǎn)追求好產(chǎn)品
但顯然,僅靠營銷也無法讓一個品牌持續(xù)發(fā)展的,尤其在整個餐飲行業(yè)都在回歸產(chǎn)品的大趨勢中。
邢志遠(yuǎn)也意識到了這一點(diǎn)。他說,很多互聯(lián)網(wǎng)品牌因為沒有在餐飲業(yè)的沉淀,能不能做到匠心餐飲,“我們是懷疑的!
在邢志遠(yuǎn)看來,邢少爺?shù)膬?yōu)勢就在這里!拔覐捻n國引進(jìn)雪冰品牌,兩年多時間我們已經(jīng)發(fā)展了500多家門店。從行業(yè)積淀來說,通過這個韓式甜品品牌的運(yùn)作,行業(yè)內(nèi)的人會明白我們打造連鎖品牌的能力!薄≡缙冢駹500萬買的牛腩秘方,獲得了極大的關(guān)注度;黃太吉的外星人大會,以及吃煎餅談人生,讓黃太吉最終成為了餐飲業(yè)內(nèi)的一個現(xiàn)象級品牌。
品牌營銷,這是包括邢少爺在內(nèi)的新銳品牌都極度注重的,邢少爺甚至組建了專門的媒體運(yùn)營中心,建了專業(yè)錄影棚,專職導(dǎo)演、攝像一應(yīng)俱全;同時,邢少爺在微博、微信、論壇、貼吧等新媒體陣地,擁有800個帳號1000萬粉絲,在發(fā)布會進(jìn)行的同時,7個上海當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅拿起了手機(jī),在多個平臺進(jìn)行直播。
在本次發(fā)布會上,邢志遠(yuǎn)說我們不和百度、美團(tuán)合作,我們用自己的產(chǎn)品和渠道就能和消費(fèi)者保持緊密的溝通。
5.品質(zhì)積累
管控整個供應(yīng)鏈,永遠(yuǎn)追求好產(chǎn)品
但顯然,僅靠營銷也無法讓一個品牌持續(xù)發(fā)展的,尤其在整個餐飲行業(yè)都在回歸產(chǎn)品的大趨勢中。
邢志遠(yuǎn)也意識到了這一點(diǎn)。他說,很多互聯(lián)網(wǎng)品牌因為沒有在餐飲業(yè)的沉淀,能不能做到匠心餐飲,“我們是懷疑的!
在邢志遠(yuǎn)看來,邢少爺?shù)膬?yōu)勢就在這里!拔覐捻n國引進(jìn)雪冰品牌,兩年多時間我們已經(jīng)發(fā)展了500多家門店。從行業(yè)積淀來說,通過這個韓式甜品品牌的運(yùn)作,行業(yè)內(nèi)的人會明白我們打造連鎖品牌的能力!痹4月末,邢少爺官方微信推送了一篇文章,里面有幾張圖片,是邢少爺團(tuán)隊去西安鄉(xiāng)村和云南野外,找的東西分別是肉夾饃和酸角汁!靶仙贍斒且非蠛卯a(chǎn)品的,產(chǎn)品鏈我們要全部把控,從食材挑選到出品、配送!
而在發(fā)布會上,邢志遠(yuǎn)也再次提及產(chǎn)品,“在強(qiáng)大的品牌營銷之下,邢少爺會始終保證產(chǎn)品品質(zhì)!
來源:紅餐網(wǎng)