如果問(wèn)創(chuàng)業(yè)失敗的餐飲人，壓死你的最后一根稻草是什么？90%的人會(huì)選擇“租金”這個(gè)選項(xiàng)。水漲船高的房?jī)r(jià)，真的在阻礙中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展嗎？

　　

　　項(xiàng)目君接觸過(guò)一家上海餐廳的老板，他也表示很無(wú)奈。這幾年上海物價(jià)漲的并不算太多，大家對(duì)餐飲的提價(jià)程度非常有限，但是房租漲了好多，現(xiàn)在賺一百和之前賺一百完全不一樣。他的餐店在居民區(qū)，不屬于高檔商圈，小館子轉(zhuǎn)型做精品菜也不現(xiàn)實(shí)，雖然相對(duì)以前小區(qū)周邊多了很多租客，人口密度確實(shí)上升不少，但杯水車薪，還按照以前那種利潤(rùn)百分百來(lái)算的話，可能都不夠房租加人工。盡管有外賣APP，增加了不少訂單，但也只能是勉強(qiáng)收支平衡。

租金三年連環(huán)跌 但幅度微弱

　　

　　通過(guò)上圖數(shù)據(jù)，項(xiàng)目君發(fā)現(xiàn)從2014年到2016年，北上廣深商鋪平均店租盡管有所下降，但每月每平方米的租價(jià)，仍讓很多餐飲人無(wú)法喘息。上海租金領(lǐng)跑，達(dá)到近1200元/平/月。換算過(guò)來(lái)，一間100平的商鋪，一年的店租需要近150萬(wàn)，這樣的商業(yè)成本，是否讓人望而卻步呢？另一組數(shù)據(jù)表明，2015年一季度，上海恒隆廣場(chǎng)首層平均租金高達(dá)109元/平方米/天，上海恒隆廣場(chǎng)全年累計(jì)租金收入13.96億元。試想一般的餐飲品牌，能保證一年要做至少200萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額嗎（算上人工成本）？很難吧。如果說(shuō)一線城市沒(méi)有代表性，那么我們來(lái)看一下二線城市的店鋪?zhàn)饨稹?/div>