餐飲遇到互聯(lián)網(wǎng)眾籌,怎么玩?這幾位餐飲人這樣說(shuō)
發(fā)布時(shí)間:2016-12-10
核心提示: 2016年11月25-27日,由新華社全媒體牽頭主辦,中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)、紅餐網(wǎng)、餐飲公會(huì)聯(lián)合主辦的“2016第三屆中國(guó)餐飲互聯(lián)網(wǎng)高峰論壇暨第五屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)”在北京語(yǔ)言大學(xué)盛大開(kāi)幕,F(xiàn)場(chǎng)集合了線上、線下餐飲行業(yè)及為餐飲行業(yè)服務(wù)的一百多家餐飲及互聯(lián)網(wǎng)大咖,千多位來(lái)自全國(guó)各地的餐飲精英,他們就深刻變革中的餐飲行業(yè)的生態(tài)體系和餐飲+互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的新供給機(jī)遇展開(kāi)了激烈的探討。
新疆網(wǎng)訊 2016年11月25-27日,由新華社全媒體牽頭主辦,中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)、紅餐網(wǎng)、餐飲公會(huì)聯(lián)合主辦的“2016第三屆中國(guó)餐飲互聯(lián)網(wǎng)高峰論壇暨第五屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)”在北京語(yǔ)言大學(xué)盛大開(kāi)幕。現(xiàn)場(chǎng)集合了線上、線下餐飲行業(yè)及為餐飲行業(yè)服務(wù)的一百多家餐飲及互聯(lián)網(wǎng)大咖,千多位來(lái)自全國(guó)各地的餐飲精英,他們就深刻變革中的餐飲行業(yè)的生態(tài)體系和餐飲+互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的新供給機(jī)遇展開(kāi)了激烈的探討。
26日下午,在新發(fā)現(xiàn)聯(lián)合創(chuàng)始人雷榮湘的主持下,楊記興臭鱖魚楊金祥、鮮牛記聯(lián)合創(chuàng)始人王華平、沸百味創(chuàng)始人王學(xué)寧、蛙來(lái)噠總經(jīng)理羅浩、職業(yè)餐飲網(wǎng)創(chuàng)始人王彬一起就餐飲眾籌做了探討。
以下為論壇嘉賓的精彩言論整理:
楊記興臭鱖魚楊金祥:眾籌提供了資金和資源,讓我們發(fā)展得更好
作為一個(gè)傳統(tǒng)的餐飲人剛開(kāi)始對(duì)眾籌還是比較排斥的。但我想分享的還是收獲,因?yàn)橛辛吮娀I這種形式,讓我們想做強(qiáng)做大的餐飲同行可以借著這個(gè)模式把自己企業(yè)發(fā)展的更好。
我們籌到的不只是資金,更多的是資源,更好的幫助我們門店的管理。比如說(shuō)現(xiàn)在把所有的股東拉到一個(gè)群里,這些眾籌股東都會(huì)為我們門店的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,真誠(chéng)的為我們提建議,當(dāng)我們的神秘顧客,很好的對(duì)我們的店面管理做更大的提升。
而依靠靠譜投非常強(qiáng)大的宣傳和傳播平臺(tái),從今年開(kāi)始合作到現(xiàn)在,我們整體今年的營(yíng)業(yè)額比去年至少提高了30%。
在各種幫助下我們的營(yíng)業(yè)不斷提升、口碑不斷提升,平臺(tái)傳播力度不斷提升,這是我真誠(chéng)的給在座的同行推薦的發(fā)展模式、發(fā)展方向。
蛙來(lái)噠總經(jīng)理羅浩:加盟有助于擴(kuò)張,眾籌能做品牌的支撐
眾籌是現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)一個(gè)比較時(shí)興的熱門字眼,加盟也是餐飲行業(yè)一個(gè)比較傳統(tǒng)的擴(kuò)張方式,加盟主要是有一些加盟商,你輸出我的管理、盈利模式和后續(xù)支撐。
眾籌更多的是傾向他們的模式,通過(guò)平臺(tái)找到更好優(yōu)良的資金,集合一些人,跟我們一起打造一個(gè)為社會(huì)各方資源支撐的把品牌做大做強(qiáng)的一個(gè)方式。
沸百味創(chuàng)始人王學(xué)寧:做眾籌不是誰(shuí)都適合,先把自己的基礎(chǔ)做好
我們沸百味餐飲管理公司,專門做O2O外賣,主要是以連鎖加盟為主。但不管做連鎖還是眾籌,本質(zhì)區(qū)別在于,連鎖是我們找加盟商經(jīng)營(yíng),眾籌更多的是我們自己經(jīng)營(yíng)。
這樣的話就會(huì)產(chǎn)生很多因素,比如說(shuō)眾籌的企業(yè),我們自己做沒(méi)做到位,比如說(shuō)自己在管理方面、財(cái)務(wù)方面,包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面,聯(lián)手搭建,這些方面它能直接影響我們能不能做連鎖和能不能做加盟。
眾籌,也不是所有的餐飲行業(yè)都可以做眾籌。要先把自己店的基礎(chǔ)做好,經(jīng)營(yíng)起來(lái),這樣對(duì)投資人和我們自己才是特別好的發(fā)展。如果只是單純的為了籌點(diǎn)錢,然后把店面做起來(lái),但做的不到一年、半年就黃掉了,這樣可能是對(duì)后期整體不管是整體還是投資人,都會(huì)有很大的挑戰(zhàn)。
如果單做眾籌可能發(fā)展速度慢一點(diǎn),如果把連鎖系統(tǒng)加上眾籌并行去做可能是后期的發(fā)展方向。
鮮牛記聯(lián)合創(chuàng)始人王華平:眾籌能讓企業(yè)發(fā)展更快,走向平穩(wěn)
我剛開(kāi)始是海鮮的創(chuàng)始人,最開(kāi)始大家都是埋頭苦干,自己做自己的品牌,自己也不缺錢,都是自己做,F(xiàn)在為什么能走出來(lái)呢?
不能說(shuō)眾籌是一個(gè)特別快的方式,但至少眾籌能使你的企業(yè)迅速的走向平穩(wěn),我現(xiàn)在做的鮮牛記牛肉火鍋,這個(gè)品類在北方也是剛剛有,特別是在北京。在北京發(fā)展最快的就是我們,我們現(xiàn)在在北京有6家直營(yíng)店,外地13家加盟店。
為什么能發(fā)展這么快呢?這就是眾籌的結(jié)果。我們每個(gè)店的股東都不一樣,都是六到七個(gè)股東,每個(gè)股東都在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ南M(fèi)能力,當(dāng)然對(duì)股東的選擇要求也很高,要基本在一個(gè)點(diǎn)上,一個(gè)平面上,一個(gè)層次上。我們用眾籌的方式,今年5月9號(hào)開(kāi)了第一家店,現(xiàn)在開(kāi)了20多家店,這就是眾籌的結(jié)果,這就是發(fā)展的結(jié)果。
職業(yè)餐飲網(wǎng)創(chuàng)始人王彬:眾籌趨于成熟,可以持久化
眾籌從2012年到2013年到現(xiàn)在有三個(gè)階段:第一個(gè)階段是創(chuàng)業(yè)型的眾籌;第二階段就是平臺(tái)型,互聯(lián)網(wǎng)型;第三個(gè)階段是2016年,更多的是餐飲的垂直化,垂直的重度服務(wù)化,機(jī)構(gòu)化、投資化,各方面的要求都比較高。
從仔皇煲、豐茂,楊記興,大家對(duì)整個(gè)眾籌平臺(tái)的要求都比較高。眾籌,相對(duì)來(lái)說(shuō)可以持久化的,準(zhǔn)備做連鎖,你的模式、各方面已經(jīng)成熟了,現(xiàn)在就可以做眾籌,可以做資本對(duì)接,這一塊一定可以做,是必走的階段,包括各方面的規(guī)范,系統(tǒng)、財(cái)務(wù),做眾籌算是一個(gè)很簡(jiǎn)單的必經(jīng)之路吧。
來(lái)源:餐飲網(wǎng)