麥當(dāng)勞的“QSCV”經(jīng)營理念
發(fā)布時間:2016-12-10
克羅克二十世紀(jì)50年代為麥當(dāng)勞創(chuàng)建的企業(yè)理念和經(jīng)營方針一致延續(xù)至今,濃縮為“QSCV”(Quality,Service,Cleanness&Value),意即麥當(dāng)勞為人們提供品質(zhì)一流的產(chǎn)品、周到的服務(wù)、清潔的就餐環(huán)境以及讓人們感到在麥當(dāng)勞就餐是物有所值。
QSCV中Q是英文quality的第一個大寫字母,就是品質(zhì)、質(zhì)量。麥當(dāng)勞制定了一整套嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理制度,以保證在任何情況下都向顧客提供品質(zhì)一流的食品。麥當(dāng)勞重視品質(zhì)的精神,在每一家餐廳開業(yè)之前都可以體現(xiàn)。首先是在當(dāng)?shù)亟⑸a(chǎn)、供應(yīng)、運輸?shù)纫幌盗械木W(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),以確保餐廳得到高品質(zhì)的原料供應(yīng)。同時麥當(dāng)勞食品必須經(jīng)過一系列嚴(yán)格的質(zhì)量檢查,例如僅牛肉餅,就有40多項質(zhì)量控制的檢查。或許很多顧客都不知道麥當(dāng)勞的食品控制程序如何復(fù)雜,但是他們都深深的體驗過成果,這就是麥當(dāng)勞高品質(zhì)、美味和營養(yǎng)均衡的食品。
QSCV中的S:是英文service的第一個大寫字母,即服務(wù)。作為餐飲零售服務(wù)業(yè)的龍頭老大,麥當(dāng)勞對服務(wù)視如性命般重要。在麥當(dāng)勞成立初期,當(dāng)時的美國快餐業(yè)發(fā)展較為迅速,市場競爭也相當(dāng)激烈。但有一個普遍存在的問題,就是環(huán)境臟、亂、差?肆_克力圖改變這種狀況,從而使麥當(dāng)勞在干凈衛(wèi)生方面獨樹一幟。首先是保證食品、飲料干凈衛(wèi)生,餐廳嚴(yán)格的管理能使這項要求落到實處;其次是環(huán)境整潔優(yōu)雅。餐廳內(nèi)外要窗明幾凈,員工儀表整齊劃一,洗手間也始終保持清潔衛(wèi)生,沒有異味。
QSCV中的C:是英文cleanliness的第一個大寫字母,即清潔、衛(wèi)生。提供清潔幽雅的就餐環(huán)境,是麥當(dāng)勞營業(yè)場所追求的目標(biāo)。麥當(dāng)勞餐廳布置典雅,適當(dāng)擺放一些名畫或卡通玩具,播放輕松的樂曲,顧客在用餐之余還能得到優(yōu)美的視聽享受。
QSCV中的V是英文value的第一個大寫字母,即價值。所謂價值,就是要價格合理、物有所值!拔镉兴怠笔躯湲(dāng)勞對顧客的承諾,合理的價格,營養(yǎng)豐富的食品,這就是全世界近4000萬顧客天天光臨麥當(dāng)勞的原因所在。
麥當(dāng)勞不僅在國內(nèi)反映著美國文化,它還將其輸送到海外。金黃色的拱形已被認(rèn)作美國服務(wù)的標(biāo)志,而將美食作為快餐的熱潮已遍布全球。麥當(dāng)勞的注重“物有所值”的經(jīng)營之道至少給我們這樣的啟示:企業(yè)光有質(zhì)量過硬的產(chǎn)品是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,還要提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、物有所值的價格及與產(chǎn)品和服務(wù)相匹配的企業(yè)文化。