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武漢節(jié)后用工荒:餐飲行業(yè)用工缺口達5萬人

發(fā)布時間:2017-02-06
節(jié)后缺工企業(yè)里,除了排第一的制造業(yè),住宿餐飲業(yè)的需求位居第二,行業(yè)統(tǒng)計節(jié)后缺工5萬人。實際上,武漢市餐飲業(yè)率先實施工資集體協(xié)商制以來,服務員工資已有3000-4000元,但流動性大、成本高等問題仍導致缺工。

餐飲業(yè)用工缺口較大

昨日上午11點半,記者在起點人力資源市場看到,紅鼎豆撈的攤位前,3名工作人員正在按照求職者登記的信息,就近分到門店進行面試培訓。小本子上,密密麻麻寫了兩頁紙,大約有數(shù)十人。

記者了解到,紅鼎豆撈目前在武漢有9家分店,還有2-3家新店正在籌備中?偛控撠熣衅傅狞S女士告訴記者,目前他們所有崗位都在招人,總共需要100-200人,尤其以服務員和傳菜員的缺口較大。

“過年期間,我們所有的門店都在正常營業(yè),員工分批休假!秉S女士介紹,由于目前員工以90后居多,這部分群體工作穩(wěn)定性較差,工作時間普遍不長,跳槽較為頻繁。所以需要大量招聘,并進行培訓后儲備一批員工。

而另一家剛成立不久的餐飲企業(yè),由于門店較少,就近安排工作有難度,因此一上午僅有5人報名應聘。該公司人事主管程先生表示,過年期間他們閉店歇業(yè),所有員工都放了長假。正月初八恢復營業(yè)后發(fā)現(xiàn),有近1/3的員工流失,返鄉(xiāng)后不再返崗。每天店內(nèi)的人手捉襟見肘,因此現(xiàn)在招聘的壓力有點大。

納杰人才園區(qū)經(jīng)理高志剛表示,按照傳統(tǒng)習俗,不少人都認為正月十五才算把年過完,那時候才開始出門找工作。但現(xiàn)在絕大多數(shù)歇業(yè)的餐飲企業(yè)都已經(jīng)復工,所以出現(xiàn)了短暫的用工荒,預計元宵節(jié)后會有一定的改善。

武漢餐飲企業(yè)眾多,缺工已經(jīng)常態(tài)化。武漢市餐飲協(xié)會秘書長李望林介紹,平時行業(yè)整體缺工人數(shù)約2萬人,節(jié)后達到了5萬人。

企業(yè)放寬了年齡限制

為了招到足夠的員工,不少餐飲企業(yè)都放寬了條件,并對福利待遇進行了提升。

紅鼎豆撈招聘負責人黃女士表示,他們已經(jīng)將求職者年齡限制從30歲放寬到了35歲,以期更多人來應聘。

“如果身體條件好,精神面貌佳,年齡大幾歲也沒關系,特別是服務員,年齡大一點的比20歲出頭的年輕人服務更細致,眼里更有活!辈稍L中,多家餐飲企業(yè)相關負責人都對記者表示。

而湖北醉得意餐飲公司,更是將服務員的年齡放寬至50歲。前日上午,他們還接納了一名47歲的求職者,馬上將她就近安排到門店的服務員崗位上入職。該公司招聘負責人杜經(jīng)理表示,醉得意目前在武漢有13家分店,今年還計劃新開十多家分店,服務員、廚師、前廳經(jīng)理等崗位尤為缺人。

武漢粗茶淡飯的人事主管陳先生表示,目前餐飲業(yè)各個企業(yè)的薪資待遇差別其實并不大,要想留住求職者,一方面最好每年適當上調(diào)薪水,以留住更多長期穩(wěn)定在崗的員工,另一方面也要注重其他隱性福利。

起點人力副總裁張新征表示,現(xiàn)在年輕一代的求職者,對于薪水的關注程度沒有以前那么高,一兩百元的差距對他們來說并不算大,他們更關心工作和生活環(huán)境是否舒心,比如宿舍有沒有wifi、住宿環(huán)境是否寬敞舒適、同事關系是否溫馨融洽等。因此,越來越多的企業(yè)開始從這些方面著手,通過完善細節(jié)來吸引90后的年輕求職者。

工資漲幅幾乎每年10%

“節(jié)后不返崗,流動性大,是餐飲行業(yè)缺工的重要原因!蔽錆h市餐飲協(xié)會秘書長李望林介紹,餐飲行業(yè)工作辛苦,遇到旺季時勞動強度很大。往往大家都休息的時候,就是行業(yè)最忙的時候。現(xiàn)在的員工都很有個性,稍有不順心就辭職不干,跳槽率很高,給企業(yè)用人帶來很大影響。

記者獲悉,武漢餐飲行業(yè)的薪資水平不算低。從2011年起率先實行工資協(xié)商制簽訂行業(yè)集體合同,規(guī)定了行業(yè)的最低工資標準,覆蓋了全市4萬余家餐飲企業(yè)。此后,基本每年經(jīng)過勞資雙方的協(xié)商,來確定工資的漲幅。

去年底,武漢市餐飲協(xié)會等部門集體協(xié)商,確定了武漢餐飲行業(yè)工資指導價位,與上年相比增幅為6%-10%,價位略高于15個副省級城市的平均價位,在中部6城市中處于中高水平。

“2016年,餐飲行業(yè)工資比上一年漲了約10%,員工拿到手的最低有3500元左右!崩钔纸榻B,武漢餐飲行業(yè)的工資不算低,集體合同的漲薪機制也保證了員工的利益。最近幾年每年的漲幅幾乎都在10%左右。

李望林稱,員工年年盼著漲工資,實際上這幾年餐飲行業(yè)處于艱難的調(diào)整期,競爭激烈甚至面臨困局。行業(yè)爭取到這個漲幅很不容易,很多企業(yè)壓力很大。

“一直漲工資企業(yè)壓力大,不漲工資留人難,招工陷入了困境!蔽陡@招聘負責人介紹,培養(yǎng)一個人才很不容易,但行業(yè)流動性大,往往會被其他行業(yè)挖走。艷陽天招聘人士則稱,為了留住員工,現(xiàn)在是半年晉級、加薪,用完整的晉升體系來吸引年輕人。

全省春風行動今日啟動

今日下午3時,湖北省“春風行動”啟動儀式將在黃石陽新火車站廣場舉行。啟動儀式上,預計有200余家企業(yè)提供2.5萬余個就業(yè)崗位。求職者可登錄黃石公共就業(yè)服務網(wǎng)或關注黃石市公共就業(yè)服務微信公眾號,實時掌握求職信息。

來源:楚天都市報
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