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網(wǎng)址：gentlink.com.cn重構餐飲成本結構，香橙互動助力餐飲進入人工智能時
發(fā)布時間：2017-09-04
提起香橙互動，可能大多數(shù)餐飲人都很陌生，但是提起人人湘，作為率先走入人工智能的現(xiàn)象級的餐飲企業(yè)，它無大廚、無服務員、無采購員、無收銀員的“四無餐廳”，在行業(yè)內(nèi)曾引起了不小的震動。
香橙互動正是從人人湘分拆獨立出來、致力于為餐飲企業(yè)提供智能系統(tǒng)的一家科技公司。從2016年8月香橙互動獨立運營至今，一直很低調(diào)，外界幾乎沒有這家公司的任何消息。而近日，職業(yè)餐飲網(wǎng)受邀參加了香橙互動組織的媒體見面會。
見面會上，職業(yè)餐飲網(wǎng)了解到，在一年多的時間里，除了人人湘自己的店面，香橙互動已經(jīng)在百余家餐廳中進行了實際的推廣應用，并且連續(xù)完成了“A輪”和“A+輪”融資，其中不乏AC加速器、騰訊眾創(chuàng)空間等多家知名機構的身影。
大連鎖企業(yè)接入，智能餐廳是未來趨勢
香橙互動的智能餐廳模式，是基于成本重構、效率提升、縮減人力、控制風險等理念首造出的。目前已經(jīng)有多家大型連鎖企業(yè)接入，其中包括旗下?lián)碛薪?00家門店的“百年老字號”長沙米粉龍頭品牌——楊裕興;擁有1000余家門店的新興早餐餐飲品牌——早陽集團。
與很多的智能餐飲軟硬件廠商相比，香橙互動是真正經(jīng)過餐飲歷練出來的。創(chuàng)始人團隊是群開餐廳的互聯(lián)網(wǎng)人，他們踩過了所有涉足餐飲業(yè)會踩到的“雷”，更懂得如何用互聯(lián)網(wǎng)工具解決最現(xiàn)實的問題，把握智能餐廳的趨勢。
“智能”讓餐廳真的“快”起來
餐飲的利潤很薄是行業(yè)內(nèi)廣泛的認知，獲取更好的利潤需要規(guī)模。當規(guī)模受限或規(guī)模飽和時，真正決勝的是速度。
而點餐和結算，一直以來是餐廳里耗人耗時的主要環(huán)節(jié)。究其根源，在于這兩個環(huán)節(jié)始終是餐廳一對多的服務模式，再加上服務人員的技術熟練程度和餐品組合的復雜程度，更讓這種千軍萬馬擠獨木橋的狀況愈演愈烈。？？？？？？香橙互動經(jīng)過廣泛的數(shù)據(jù)積累和技術探索，創(chuàng)新性的將點餐和結算系統(tǒng)分發(fā)到每個到店的顧客的手機上。通過關注店家的服務號，在香橙互動設計的國內(nèi)體驗最好的用戶界面上，消費者可以幾乎在無引導的情況下完成下單和結帳。
快起來的都是流水，省下去的是人效的提高。每天開店前，店長只需檢查上架菜品與設置售賣庫存，其他工作香橙系統(tǒng)自動配置完畢，輕松高效充分釋放店長力。服務員更關注于服務本身，即和顧客的溝通。
據(jù)測算，使用香橙互動以后平均利潤提升30%，員工人效提升50%。真正做到顧客來了、走了，輕輕的揮一揮手機，不帶走一絲煩惱。
做傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)合伙人
傳統(tǒng)的餐飲智能設備銷售，基本上售后僅負責技術上的調(diào)試和維護。
據(jù)了解，香橙互動目前創(chuàng)立的客戶成功部，更多地依托對于實際經(jīng)營數(shù)據(jù)的總結和分析，對合作商戶進行智力上的分享和協(xié)助。正如IBM不是賣電腦的，而是對用戶作基于技術進步上的企業(yè)咨詢。
香橙互動對于餐飲業(yè)的意義，更多的是基于大數(shù)據(jù)上的分析與協(xié)作。這種智力、經(jīng)驗上的分享，可以助力企業(yè)更深的挖掘已有的資源，讓產(chǎn)品多樣、讓客戶增值。也可以助力企業(yè)更快地拓展自己的規(guī)模，快速開店，并保證每一家店清晰可控。
香橙互動表示，香橙和商家的關系不是供求關系，而是共贏關系;香橙提供的不僅是一個互聯(lián)網(wǎng)工具，而是具有互聯(lián)網(wǎng)思維的全部解決方案。
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng)
