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    民營(yíng)餐企如何吸引人才、留住人才、用好人才

引進(jìn)高管的時(shí)機(jī)

經(jīng)驗(yàn)與技能及文化的適配性

創(chuàng)新崗位的方向共創(chuàng)

團(tuán)隊(duì)要招一致還是多樣性的人

    內(nèi)卷時(shí)期對(duì)高管提出了哪些新的要求

    當(dāng)下人才觀察


常獵崗:

-C級(jí)崗位:CEO、CFO、CMO

-總部職能一號(hào)位: 營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、HRD、市場(chǎng)總監(jiān)、供應(yīng)鏈總監(jiān)、食安總監(jiān)、加盟總監(jiān)等

 

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當(dāng)餐飲遇到“區(qū)塊鏈”,能否碰出新火花?

發(fā)布時(shí)間:2018-01-11
2018年開年,最火的詞大概非“區(qū)塊鏈”莫屬,尤其是徐小平在真格內(nèi)部關(guān)于區(qū)塊鏈的言論流出,更是把這個(gè)話題再一次推向話題榜。一時(shí)間,不討論幾句“區(qū)塊鏈”似乎已經(jīng)不能跟這個(gè)世界好好對(duì)話了。
當(dāng)餐飲行業(yè)遇到“區(qū)塊鏈”有沒有新的可能呢?



俄羅斯?jié)h堡王餐飲在Waves區(qū)塊鏈平臺(tái)上發(fā)行數(shù)字代幣



2017年8月,俄羅斯?jié)h堡王在區(qū)塊鏈平臺(tái)Waves上發(fā)行自己的數(shù)字代幣Whoppercoin。根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊环輬?bào)告,這家連鎖餐廳已經(jīng)在Waves平臺(tái)上發(fā)布了10億份數(shù)字代幣。

俄羅斯?jié)h堡王發(fā)行數(shù)字代幣的目的尚不清楚,一種可能是公司將使用數(shù)字代幣作為獎(jiǎng)勵(lì)客戶忠誠積分的支付手段。例如客戶可以使用手機(jī)的漢堡王應(yīng)用掃描收據(jù),并支付代幣。

隨著俄羅斯?jié)h堡王推出自己的數(shù)字代幣,如果經(jīng)測(cè)試該項(xiàng)目取得成功,世界各地的其他漢堡王餐廳也可以發(fā)行自己的數(shù)字貨幣代幣。

「Kao鋪」用區(qū)塊鏈技術(shù)發(fā)行食品供應(yīng)鏈的“比特幣”  

創(chuàng)立于2015年的餐飲企業(yè)Kao鋪認(rèn)為區(qū)塊鏈技術(shù)可以成為食品安全的一種應(yīng)用。并準(zhǔn)備和自己已有的供應(yīng)商一起,打造一個(gè)基于區(qū)塊鏈和虛擬貨幣的食品供應(yīng)鏈。

Kao鋪的主營(yíng)業(yè)務(wù)是餐飲店,其菜品主要以烤制品為主,有堂食和外賣兩種營(yíng)業(yè)模式,最早在餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣上經(jīng)營(yíng)外賣業(yè)務(wù),之后開始通過微信運(yùn)營(yíng)方式自己運(yùn)營(yíng)客戶。目前微信端用戶有120萬人,在北京地區(qū)有40多家店,月銷售額達(dá)到了2000萬元左右,SKU有20種左右。目前和Kao鋪合作的供應(yīng)商有40家左右,其中大部分是食品供應(yīng)商,涵蓋的種類有肉類、飲品、包材類、速凍食品類、食材類、電商類和米類。



傳統(tǒng)食品供應(yīng)鏈中每個(gè)鏈條節(jié)點(diǎn)的記錄部分都是由人工在進(jìn)行,因此數(shù)據(jù)很容易被修改,難以真正把控品類,使得食品溯源數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確,因此難以真正解決食品安全問題。因此,Kao鋪?zhàn)约貉邪l(fā)了一套運(yùn)用在食品供應(yīng)鏈上的區(qū)塊鏈技術(shù),希望將其植入到供應(yīng)鏈各個(gè)節(jié)點(diǎn)(生產(chǎn)、采購、運(yùn)輸、交易)的商家系統(tǒng)中,并向這些商家發(fā)行其自己的虛擬貨幣——享幣。

簡(jiǎn)而言之,Kao鋪相當(dāng)于是區(qū)塊鏈技術(shù)的提供者和享幣的“中央銀行”,而這些第一批合作的供應(yīng)鏈商家則是享幣的礦機(jī)。
從區(qū)塊鏈開始的消費(fèi)者共享概念  

區(qū)塊鏈講究的是,在一個(gè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)下,可以有復(fù)數(shù)企業(yè)共同參與,并自行形成相對(duì)封閉的生態(tài)鏈經(jīng)濟(jì)圈。而每一個(gè)參與企業(yè)可以根據(jù)自身公司特點(diǎn),專職運(yùn)營(yíng)生態(tài)鏈當(dāng)中的某一環(huán)節(jié)。這樣可以真正做到各司其職,各營(yíng)其業(yè),各盡其能。

由于區(qū)塊鏈擁有資源共享,信息共有的特征。在餐飲行業(yè)來說,相同或者類似的餐飲店不再是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)抗的關(guān)系,而是更加開放同享。今天消費(fèi)者去吃了對(duì)面的店,在吃的時(shí)候可以通過網(wǎng)絡(luò)發(fā)現(xiàn)你的店。店家可以轉(zhuǎn)而把大量投入促銷的精力和費(fèi)用轉(zhuǎn)向在口味、原料、服務(wù)方面更加去追求差異化和個(gè)性化,是否會(huì)迎來更開放更良性的結(jié)果呢?


來源:紅餐網(wǎng) 
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