“夜經(jīng)濟(jì)”萬(wàn)億市場(chǎng)來襲!餐飲老板該如何抓住機(jī)會(huì)大賺一把?
發(fā)布時(shí)間:2019-07-25
夜間經(jīng)濟(jì)正成為許多城市競(jìng)相追逐的藍(lán)海。
近兩年來,上海、天津、杭州、青島等城市紛紛將其列入新一輪經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展計(jì)劃,并出臺(tái)相應(yīng)政策鼓勵(lì)和支持夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
所謂夜間經(jīng)濟(jì),是指發(fā)生在當(dāng)日下午6點(diǎn)到次日凌晨6點(diǎn),以當(dāng)?shù)鼐用瘛⒐ぷ魅巳杭坝慰蜑橄M(fèi)主體,以購(gòu)物、餐飲、旅游、娛樂、學(xué)習(xí)、影視、休閑等為主要形式的現(xiàn)代消費(fèi)經(jīng)濟(jì)。
提出這一新型經(jīng)濟(jì)學(xué)概念的倫敦,向世人展示出夜間經(jīng)濟(jì)的巨大魔力:2017年夜間經(jīng)濟(jì)占全英國(guó)GDP的6%,已成為英國(guó)的第五大產(chǎn)業(yè)。其中,首都倫敦提供了1/8的工作崗位,收入達(dá)263億英鎊,預(yù)計(jì)到2030年將達(dá)300億英鎊。
基于中國(guó)龐大的人口紅利及城市規(guī)模,夜間經(jīng)濟(jì)蘊(yùn)藏著萬(wàn)億商機(jī)。
據(jù)商務(wù)部一份城市居民消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查報(bào)告顯示,有60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間,大型商場(chǎng)每天晚上18到22時(shí)的銷售額占比超過全天的50%。
北京王府井每天超過100萬(wàn)人的高峰客流集中在夜晚,深圳夜間服務(wù)業(yè)體量占到行業(yè)一半,成都2/3的餐飲產(chǎn)值來源于夜間經(jīng)濟(jì)……夜間維度的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,正成為衡量城市經(jīng)濟(jì)活力的重要指標(biāo)。
對(duì)于一座城市而言,夜間經(jīng)濟(jì)可以延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)時(shí)間,滿足不同層次的多元消費(fèi),并拉動(dòng)就業(yè)、帶動(dòng)創(chuàng)業(yè),進(jìn)而提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力,同時(shí)也體現(xiàn)出其現(xiàn)代化水平與消費(fèi)繁榮指數(shù)。
北京是世界上最具活力的城市之一,2019年北京市政府工作報(bào)告中,提出“出臺(tái)繁榮夜間經(jīng)濟(jì)促消費(fèi)政策,鼓勵(lì)重點(diǎn)街區(qū)及商場(chǎng)、超市、便利店適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間 ”,為北京開展“夜經(jīng)濟(jì)”撕開一道口子,近日北京市商務(wù)局發(fā)布的《北京市關(guān)于進(jìn)一步繁榮夜間經(jīng)濟(jì)促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)的措施》(以下簡(jiǎn)稱措施),則為這座城市繪制出一幅清晰的“夜經(jīng)濟(jì)”藍(lán)圖。
《措施》提出,北京市計(jì)劃到2021年底,在前門和大柵欄、三里屯、國(guó)貿(mào)、五棵松打造首批4個(gè)“夜京城”地標(biāo),在藍(lán)色港灣、世貿(mào)天階、簋街等多個(gè)區(qū)域,打造首批“夜京城”商圈,在上地、五道口回龍觀等區(qū)域,培育首批“夜京城”生活圈。上述舉措,將進(jìn)一步培育引導(dǎo)夜間消費(fèi)需求,激發(fā)夜間經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能。
同時(shí),北京計(jì)劃推出10條深夜食堂特色餐飲街區(qū),培育16區(qū)特色精品夜市,對(duì)符合條件的24小時(shí)便利店予以資金支持,以此滿足城市居民及時(shí)性的夜間消費(fèi)需求,帶動(dòng)區(qū)域性“夜經(jīng)濟(jì)”發(fā)展;推動(dòng)中心城區(qū)4A級(jí)以上景區(qū)根據(jù)實(shí)際條件延長(zhǎng)開放1到2小時(shí)、繼續(xù)扶持24小時(shí)實(shí)體書店、對(duì)全市3000座以下的演出場(chǎng)所的營(yíng)業(yè)性演出給予一定比例的低票價(jià)補(bǔ)貼等,通過布局旅游、文化等消費(fèi)場(chǎng)景,形成獨(dú)特的城市文化“夜經(jīng)濟(jì)”。
此外,也將升級(jí)夜間公共交通服務(wù),包括在“夜京城”地標(biāo)和商圈周邊,適當(dāng)增加道路限時(shí)停放車位,引導(dǎo)出租車企業(yè)和網(wǎng)約車平臺(tái)加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域的夜間車輛調(diào)配,延長(zhǎng)部分地鐵營(yíng)運(yùn)時(shí)間等,最大程度保障夜間消費(fèi)人群的交通需求。
綜上,從創(chuàng)新豐富多元的夜間經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài),到突出城市文化特色,再到提高城市配套管理水平,北京“夜經(jīng)濟(jì)”生態(tài)圈呼之欲出。
普華永道思略特最新發(fā)布的《夜間經(jīng)濟(jì)激活城市“FUN”生活》報(bào)告,將夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)分為三類,即夜間延伸型、夜間專項(xiàng)型和綜合型,前兩類為常規(guī)性“夜經(jīng)濟(jì)”,這里不作贅述,重點(diǎn)對(duì)綜合型展開說明。綜合型,是以城市夜景燈光和地標(biāo)性建筑為特色,結(jié)合文化娛樂、餐飲休閑、觀光表演和生活配套等,形成綜合型集聚區(qū),代表區(qū)域包括東京六本木、新加坡濱海灣、上海新天地等。從國(guó)內(nèi)各城市夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀來看,文化消費(fèi)將為夜間經(jīng)濟(jì)注入強(qiáng)勁活力。 北京作為最具文化底蘊(yùn)的國(guó)際大都市之一,夜間文化消費(fèi)需求正在快速增長(zhǎng),其中獨(dú)具代表性的便是書店。以三聯(lián)韜奮、Page One為代表品牌的24小時(shí)“深夜書店”,不僅成為城市人群夜間打卡的“網(wǎng)紅勝地”,也激發(fā)出門店全新商業(yè)潛力。數(shù)據(jù)顯示,2014年掛牌“24小時(shí)書店”以來,三聯(lián)韜奮連續(xù)兩年銷售總收入超過2000萬(wàn)元,增幅達(dá)到60%。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示,目前北京僅有十余家24小時(shí)實(shí)體書店,市場(chǎng)缺口較大,而《措施》中明確提出“繼續(xù)扶持24小時(shí)實(shí)體書店”,政策利好之下,不少品牌商或?qū)⒃囁疇I(yíng)業(yè)。
不過,從全國(guó)經(jīng)驗(yàn)來看,全天營(yíng)業(yè)所帶來的成本上升壓力不容小覷,受此影響已有多家書店倒閉或取消24小時(shí)營(yíng)業(yè)制,如何打破盈利渠道單一的困局,以創(chuàng)意產(chǎn)品拉動(dòng)多元化消費(fèi),是從業(yè)者共同關(guān)注和探討的話題。
另外,實(shí)施“夜間經(jīng)濟(jì)”以來,多座城市在“夜游”上做足了文章。從2018年開始,成都連續(xù)兩年在元宵節(jié)舉辦天府熊貓塔煙花秀,并在今年新增“夜游錦江”文化活動(dòng),僅一期開放的重點(diǎn)節(jié)點(diǎn)就吸引16.6萬(wàn)人次旅游;西安則發(fā)力“大唐文化”,將夜游西安打造成古都旅游新名片,“夜經(jīng)濟(jì)”正融入越來越多的文旅元素。
年初故宮博物院舉辦的“紫禁城上元之夜”,以故宮文化創(chuàng)新演繹為內(nèi)核,疊加科技等前沿表達(dá)手段,創(chuàng)造出全新夜間經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)。此次提出“鼓勵(lì)有條件的博物館、美術(shù)館延長(zhǎng)開放時(shí)間,逢重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)、傳統(tǒng)節(jié)日開放夜場(chǎng)參觀”的政策之后,以自然或歷史文化資源為依托的夜間旅游區(qū)域?qū)⒋蠓女惒,為北京“夜?jīng)濟(jì)”抹上一層濃郁的文化氣息。
當(dāng)前,北京“夜經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展與紐約、巴黎、倫敦等世界頂尖一線城市尚存在不少差距,不過隨著夜間消費(fèi)需求與層次的不斷升級(jí),以及行之有效的政策引導(dǎo),這座千年古都將成為最具經(jīng)濟(jì)活力的“日不落之城”。
在北京“夜經(jīng)濟(jì)”藍(lán)圖繪制好之前,已有多座城市入局,以尋求新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
2004年5月,青島市出臺(tái)《關(guān)于加快我市市區(qū)夜間經(jīng)濟(jì)的實(shí)施意見》,成為首個(gè)專門出臺(tái)促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的城市;2006年6月,杭州市旅游委員會(huì)發(fā)布了《杭州市夜間娛樂休閑生活發(fā)展報(bào)告》,在全國(guó)率先啟動(dòng)了推動(dòng)夜間旅游休閑發(fā)展的序幕。進(jìn)入2014年,重慶、寧波、南京、西安、成都等地密集推進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)政策,以拉動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)。隨著各地風(fēng)起云涌的“夜生活”經(jīng)濟(jì),北京已經(jīng)算是最晚推出相關(guān)夜經(jīng)濟(jì)促進(jìn)政策的地方了。(見下圖)
由于各城市文化、地域之間的差異,其“夜間經(jīng)濟(jì)”業(yè)態(tài)也不盡相同,如上海圍繞“國(guó)際范”、“上海味”、“時(shí)尚潮”三個(gè)特點(diǎn),打造一批夜生活集聚區(qū);天津通過發(fā)掘戲曲、快板、相聲等特色文化,培育多元化夜間消費(fèi)模式等,依托城市文化特性衍生出的各種夜經(jīng)濟(jì)載體備受消費(fèi)者青睞。盡管部分城市夜間經(jīng)濟(jì)獨(dú)具特色,但總體上仍屬于起步階段,大部分城市夜間消費(fèi)仍舊以餐飲、購(gòu)物為主,缺乏多元化的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)模式。作為國(guó)家首都,北京加快發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)的舉措,有望帶動(dòng)國(guó)內(nèi)諸多城市涌入這一賽道,從而激發(fā)城市經(jīng)濟(jì)活力。
近兩年來,上海、天津、杭州、青島等城市紛紛將其列入新一輪經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展計(jì)劃,并出臺(tái)相應(yīng)政策鼓勵(lì)和支持夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
所謂夜間經(jīng)濟(jì),是指發(fā)生在當(dāng)日下午6點(diǎn)到次日凌晨6點(diǎn),以當(dāng)?shù)鼐用瘛⒐ぷ魅巳杭坝慰蜑橄M(fèi)主體,以購(gòu)物、餐飲、旅游、娛樂、學(xué)習(xí)、影視、休閑等為主要形式的現(xiàn)代消費(fèi)經(jīng)濟(jì)。
提出這一新型經(jīng)濟(jì)學(xué)概念的倫敦,向世人展示出夜間經(jīng)濟(jì)的巨大魔力:2017年夜間經(jīng)濟(jì)占全英國(guó)GDP的6%,已成為英國(guó)的第五大產(chǎn)業(yè)。其中,首都倫敦提供了1/8的工作崗位,收入達(dá)263億英鎊,預(yù)計(jì)到2030年將達(dá)300億英鎊。
基于中國(guó)龐大的人口紅利及城市規(guī)模,夜間經(jīng)濟(jì)蘊(yùn)藏著萬(wàn)億商機(jī)。
據(jù)商務(wù)部一份城市居民消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查報(bào)告顯示,有60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間,大型商場(chǎng)每天晚上18到22時(shí)的銷售額占比超過全天的50%。
北京王府井每天超過100萬(wàn)人的高峰客流集中在夜晚,深圳夜間服務(wù)業(yè)體量占到行業(yè)一半,成都2/3的餐飲產(chǎn)值來源于夜間經(jīng)濟(jì)……夜間維度的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,正成為衡量城市經(jīng)濟(jì)活力的重要指標(biāo)。
對(duì)于一座城市而言,夜間經(jīng)濟(jì)可以延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)時(shí)間,滿足不同層次的多元消費(fèi),并拉動(dòng)就業(yè)、帶動(dòng)創(chuàng)業(yè),進(jìn)而提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力,同時(shí)也體現(xiàn)出其現(xiàn)代化水平與消費(fèi)繁榮指數(shù)。
北京是世界上最具活力的城市之一,2019年北京市政府工作報(bào)告中,提出“出臺(tái)繁榮夜間經(jīng)濟(jì)促消費(fèi)政策,鼓勵(lì)重點(diǎn)街區(qū)及商場(chǎng)、超市、便利店適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間 ”,為北京開展“夜經(jīng)濟(jì)”撕開一道口子,近日北京市商務(wù)局發(fā)布的《北京市關(guān)于進(jìn)一步繁榮夜間經(jīng)濟(jì)促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)的措施》(以下簡(jiǎn)稱措施),則為這座城市繪制出一幅清晰的“夜經(jīng)濟(jì)”藍(lán)圖。
《措施》提出,北京市計(jì)劃到2021年底,在前門和大柵欄、三里屯、國(guó)貿(mào)、五棵松打造首批4個(gè)“夜京城”地標(biāo),在藍(lán)色港灣、世貿(mào)天階、簋街等多個(gè)區(qū)域,打造首批“夜京城”商圈,在上地、五道口回龍觀等區(qū)域,培育首批“夜京城”生活圈。上述舉措,將進(jìn)一步培育引導(dǎo)夜間消費(fèi)需求,激發(fā)夜間經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能。
同時(shí),北京計(jì)劃推出10條深夜食堂特色餐飲街區(qū),培育16區(qū)特色精品夜市,對(duì)符合條件的24小時(shí)便利店予以資金支持,以此滿足城市居民及時(shí)性的夜間消費(fèi)需求,帶動(dòng)區(qū)域性“夜經(jīng)濟(jì)”發(fā)展;推動(dòng)中心城區(qū)4A級(jí)以上景區(qū)根據(jù)實(shí)際條件延長(zhǎng)開放1到2小時(shí)、繼續(xù)扶持24小時(shí)實(shí)體書店、對(duì)全市3000座以下的演出場(chǎng)所的營(yíng)業(yè)性演出給予一定比例的低票價(jià)補(bǔ)貼等,通過布局旅游、文化等消費(fèi)場(chǎng)景,形成獨(dú)特的城市文化“夜經(jīng)濟(jì)”。
此外,也將升級(jí)夜間公共交通服務(wù),包括在“夜京城”地標(biāo)和商圈周邊,適當(dāng)增加道路限時(shí)停放車位,引導(dǎo)出租車企業(yè)和網(wǎng)約車平臺(tái)加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域的夜間車輛調(diào)配,延長(zhǎng)部分地鐵營(yíng)運(yùn)時(shí)間等,最大程度保障夜間消費(fèi)人群的交通需求。
綜上,從創(chuàng)新豐富多元的夜間經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài),到突出城市文化特色,再到提高城市配套管理水平,北京“夜經(jīng)濟(jì)”生態(tài)圈呼之欲出。
普華永道思略特最新發(fā)布的《夜間經(jīng)濟(jì)激活城市“FUN”生活》報(bào)告,將夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)分為三類,即夜間延伸型、夜間專項(xiàng)型和綜合型,前兩類為常規(guī)性“夜經(jīng)濟(jì)”,這里不作贅述,重點(diǎn)對(duì)綜合型展開說明。綜合型,是以城市夜景燈光和地標(biāo)性建筑為特色,結(jié)合文化娛樂、餐飲休閑、觀光表演和生活配套等,形成綜合型集聚區(qū),代表區(qū)域包括東京六本木、新加坡濱海灣、上海新天地等。從國(guó)內(nèi)各城市夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀來看,文化消費(fèi)將為夜間經(jīng)濟(jì)注入強(qiáng)勁活力。 北京作為最具文化底蘊(yùn)的國(guó)際大都市之一,夜間文化消費(fèi)需求正在快速增長(zhǎng),其中獨(dú)具代表性的便是書店。以三聯(lián)韜奮、Page One為代表品牌的24小時(shí)“深夜書店”,不僅成為城市人群夜間打卡的“網(wǎng)紅勝地”,也激發(fā)出門店全新商業(yè)潛力。數(shù)據(jù)顯示,2014年掛牌“24小時(shí)書店”以來,三聯(lián)韜奮連續(xù)兩年銷售總收入超過2000萬(wàn)元,增幅達(dá)到60%。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示,目前北京僅有十余家24小時(shí)實(shí)體書店,市場(chǎng)缺口較大,而《措施》中明確提出“繼續(xù)扶持24小時(shí)實(shí)體書店”,政策利好之下,不少品牌商或?qū)⒃囁疇I(yíng)業(yè)。
不過,從全國(guó)經(jīng)驗(yàn)來看,全天營(yíng)業(yè)所帶來的成本上升壓力不容小覷,受此影響已有多家書店倒閉或取消24小時(shí)營(yíng)業(yè)制,如何打破盈利渠道單一的困局,以創(chuàng)意產(chǎn)品拉動(dòng)多元化消費(fèi),是從業(yè)者共同關(guān)注和探討的話題。
另外,實(shí)施“夜間經(jīng)濟(jì)”以來,多座城市在“夜游”上做足了文章。從2018年開始,成都連續(xù)兩年在元宵節(jié)舉辦天府熊貓塔煙花秀,并在今年新增“夜游錦江”文化活動(dòng),僅一期開放的重點(diǎn)節(jié)點(diǎn)就吸引16.6萬(wàn)人次旅游;西安則發(fā)力“大唐文化”,將夜游西安打造成古都旅游新名片,“夜經(jīng)濟(jì)”正融入越來越多的文旅元素。
年初故宮博物院舉辦的“紫禁城上元之夜”,以故宮文化創(chuàng)新演繹為內(nèi)核,疊加科技等前沿表達(dá)手段,創(chuàng)造出全新夜間經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)。此次提出“鼓勵(lì)有條件的博物館、美術(shù)館延長(zhǎng)開放時(shí)間,逢重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)、傳統(tǒng)節(jié)日開放夜場(chǎng)參觀”的政策之后,以自然或歷史文化資源為依托的夜間旅游區(qū)域?qū)⒋蠓女惒,為北京“夜?jīng)濟(jì)”抹上一層濃郁的文化氣息。
當(dāng)前,北京“夜經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展與紐約、巴黎、倫敦等世界頂尖一線城市尚存在不少差距,不過隨著夜間消費(fèi)需求與層次的不斷升級(jí),以及行之有效的政策引導(dǎo),這座千年古都將成為最具經(jīng)濟(jì)活力的“日不落之城”。
在北京“夜經(jīng)濟(jì)”藍(lán)圖繪制好之前,已有多座城市入局,以尋求新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
2004年5月,青島市出臺(tái)《關(guān)于加快我市市區(qū)夜間經(jīng)濟(jì)的實(shí)施意見》,成為首個(gè)專門出臺(tái)促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的城市;2006年6月,杭州市旅游委員會(huì)發(fā)布了《杭州市夜間娛樂休閑生活發(fā)展報(bào)告》,在全國(guó)率先啟動(dòng)了推動(dòng)夜間旅游休閑發(fā)展的序幕。進(jìn)入2014年,重慶、寧波、南京、西安、成都等地密集推進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)政策,以拉動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)。隨著各地風(fēng)起云涌的“夜生活”經(jīng)濟(jì),北京已經(jīng)算是最晚推出相關(guān)夜經(jīng)濟(jì)促進(jìn)政策的地方了。(見下圖)
由于各城市文化、地域之間的差異,其“夜間經(jīng)濟(jì)”業(yè)態(tài)也不盡相同,如上海圍繞“國(guó)際范”、“上海味”、“時(shí)尚潮”三個(gè)特點(diǎn),打造一批夜生活集聚區(qū);天津通過發(fā)掘戲曲、快板、相聲等特色文化,培育多元化夜間消費(fèi)模式等,依托城市文化特性衍生出的各種夜經(jīng)濟(jì)載體備受消費(fèi)者青睞。盡管部分城市夜間經(jīng)濟(jì)獨(dú)具特色,但總體上仍屬于起步階段,大部分城市夜間消費(fèi)仍舊以餐飲、購(gòu)物為主,缺乏多元化的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)模式。作為國(guó)家首都,北京加快發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)的舉措,有望帶動(dòng)國(guó)內(nèi)諸多城市涌入這一賽道,從而激發(fā)城市經(jīng)濟(jì)活力。
來源:鈦媒體 .