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趙 申 北京和合谷餐飲管理有限公司 董事長

發(fā)布時間:2014-08-20


    國人快餐領(lǐng)軍人趙申,男,1987年任首鋼電梯廠廠長,1996年擔(dān)任北京吉野家總經(jīng)理,2004年創(chuàng)立北京和合谷餐飲管理有限公司,任總經(jīng)理職務(wù)。

    “和合谷”是一家快餐連鎖店。2004年由趙申一手創(chuàng)立,公司秉承傳統(tǒng)中華美食,打造國人精品快餐,信守“平和、認(rèn)真、創(chuàng)新、卓越”的經(jīng)營理念,經(jīng)過多年的發(fā)展,打造成“中國人的快餐”,被中國烹?yún)f(xié)快餐專業(yè)委員會授予“中國快餐品牌企業(yè)”稱號。

    累計(jì)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入5億多元,成立以來累計(jì)上繳各種稅款4800多萬元,F(xiàn)有45家連鎖店,員工1300多人,管理人員60多人。

    作為國人快餐企業(yè),和合谷以“營養(yǎng)健康的倡導(dǎo)者、實(shí)踐者”,創(chuàng)建“百姓最喜愛的家庭餐廳”為使命。成立之初就著手按ISO22000標(biāo)準(zhǔn)(食品安全管理體系)在企業(yè)內(nèi)貫標(biāo)。

    對于餐飲業(yè)而言,食品安全整治將涉及從農(nóng)田到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈,從原材料采購、初加工、半成品的冷、熱鏈運(yùn)輸、以及店鋪終端廚房的再加工、銷售等多個環(huán)節(jié),每個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都有可能導(dǎo)致食品安全隱患。

    在充分市場競爭環(huán)境下,具有規(guī);⑵放苹牟惋嬈髽I(yè)無法承受食品安全事故給企業(yè)帶來毀滅性的打擊。紛紛建立起自身的一套食品安全控制體系,和合谷質(zhì)量部分別對一線店鋪及配送加工中心制定出符合自己企業(yè)且高于國家標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管檢查制度。公司于2006年4月順利通過ISO9000國際質(zhì)量體系認(rèn)證,于2007年7月順利通過HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。 

     改革開放30年來,中國餐飲業(yè)已從最初“有什么吃什么”轉(zhuǎn)變成 “吃什么有什么”,現(xiàn)代的餐飲不僅滿足人們吃飽、吃好的愿望,還承擔(dān)著的食品“安全、營養(yǎng)、健康”的任務(wù)。

    和合谷作為國家標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐技術(shù)要求》、《食品安全管理體系-餐飲業(yè)要求》兩個標(biāo)準(zhǔn)的起草單位,我們注重飲食的合理搭配,走出了一條營養(yǎng)、健康型餐飲企業(yè)可持續(xù)健的發(fā)展的道路。2010年初中國烹飪協(xié)會、國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心授予我們?yōu)橹袊觳蜆I(yè)首家“全國營養(yǎng)健康餐飲示范單位”。

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